凉皮制作时碱什么步骤放

Question

如题所述

Answer 1

你好，加工凉皮一般不加碱，加点食用盐、筋力源B型，凉皮就会筋道爽滑、不碎裂，不发硬、不发粘。淘宝有卖小包装的筋力源B型。