红烧鱼肚怎么做好吃，红烧鱼肚的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

红烧鱼肚做法：

1、大草鱼一条，清洗干净后去头尾，将鱼肚一剖为二，头尾可以留着另煲一锅鱼汤。

2、去掉中间的鱼骨不要，取其中一片鱼肚，从鱼的脊背处下刀，向鱼腹方向划斜刀，不要切断鱼肚，然后将划好的斜片鱼皮朝下，排成孔雀开屏的形状、鱼的做法大全

3、平底锅中放入足够的油，将鱼煎成两面金黄，先煎鱼皮面，在煎鱼的过程中最好不要翻面。鱼煎好后将多余的油倒出，直接下葱姜段，然后放入花雕酒煮两分钟，最后倒入适量温水。

4、转小火慢炖，接着放入老抽、盐、糖等调味，汁收得差不多时倒入水淀粉勾芡，放少少香醋以及刚倒出的余油，翻面装盘，淋上汁就可以了

Answer 2

红烧鱼肚

鱼肚、料酒、酱油、老抽、盐，大葱、淀粉、姜片。

用料  

鱼肚、（去鱼脊背肉）    

红烧鱼肚的做法  

料酒、酱油、盐，淀粉拌匀，静止10分钟。

热锅加油，放鱼块煎两面金黄。

放葱段，姜片，葱稍稍有点焦，口感更好！放入剩余的腌鱼的汤汁，大火烧开，加老抽上色，收汁、出锅