普洱茶里的酸味与堆味是怎么回事？

Question

如题所述

Answer 1

熟茶的酸味可能是多种原因造成的。但主要是渥堆发酵时堆味控制不好，特别是快出堆时，如堆温过高或降温过快导致，也可能是发酵过轻导致，也可能是仓储不当导致，还可能是茶箐自身原因导致。
总之，普洱茶若喝出酸味，一般存放3—6个月后就会退去，但属于发酵程度引起的生产过程中质量控制不到位的，这样的茶是不合格的。

参考资料：茶语心情

Answer 2

不知道你有没有喝过野生茶，这款茶的特点就是酸的（微酸），这个酸味是自然形成的，而不是后天因素造成；至于堆味的话就这样说吧，把普洱茶的毛料（生茶）经过人工发酵过程中产生的一种味道（这是发酵熟茶的一个过程），不管是再高级的料经过发酵都会产生堆味，只是轻重而言，堆味经过一段时间会慢慢的退掉的。
给你做个参考

Answer 3

酸味是制作不良或存放不好等形成的，属劣质品。堆味是类似氨水的气味以及复合气味；说白了就是霉味。当然这是普洱茶的制作程序留下的味道。

Answer 4

有细菌