湖北油焖大虾的家常做法怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

油焖大虾的材料：
大虾，1斤花生油 ，盐，生抽，料酒 ，鸡精，香油 ，葱 ，姜 ，干辣椒 ，花椒 ，八角
做法步骤：
1.
把大虾开背去掉虾线，虾枪和虾脑也要去掉。

2.
放葱姜料酒，腌制半个小时。

3.
锅中放适量花生油，放葱姜干辣椒花椒大料爆香。

4.
然后把虾放进去。

5.
放料酒，生抽，盐煸炒成红色。

6.
加少许水焖一下。

7.
汤汁收合适即可关火，关火后加入鸡精和香油。

Answer 3

潜江五七油焖大虾主料 对虾10个。调料 料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。 制作过程 1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。 2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。 大料不宜多放，考虑到健康不宜放入味精。 此菜色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口。初加工时，对活鲜大虾必须进行认真择洗一定要除去沙线和头部的砂包；焖的时间要严加控制；至虾段成熟、入味即可。