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烧烤用辣酱的调制方法?
如题所述
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推荐答案 推荐于2016-10-09
一、蔬菜类;
蒜味茄汁义大利面酱
材料:洋葱、蒜末、橄榄油、蕃茄酱、月桂叶、白酒、白胡椒
洋葱切丁备用,将橄榄油加热,再放入洋葱、蒜末爆香,把蕃茄罐内的汁与粒倒入,
再把剩馀材料加入煮沸,完成。
二、海鲜类;
红烩海鲜酱
材料:辣椒酱、蕃茄酱、米酒、香油、姜末、葱末、
取锅,将所有材料调放入,用小火煮沸即可。
贝类海鲜沾酱
材料:酱油膏、蕃茄酱、乌醋、糖、甜辣酱 姜末、蒜末、香油
所有材料调开拌匀即可
日本天妇罗沾酱
材料;白萝卜、酱油
买回来的白萝卜弄成泥,加酱油,拌匀即可。
三、肉类
叉烧烤肉酱
材料:酱油、糖或蜂蜜、香油、蠔油、米酒、五香粉、蒜末、 葱、姜
做法同上。
烤肉酱
材料:咖哩粉、花生粉、沙茶酱、茴香粉、糖、酱油
做法同上。
韩式烧烤腌肉汁
材料:酱油、糖、白醋、麻油、姜末、蒜末、葱花、红辣椒碎
做法同上。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
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其他回答
第1个回答 2011-08-22
一般来说,烧烤的肉类,比如鸡翅、肉串、板筋、脆骨类,基本是需要先腌制后烧烤,不用刷酱,只需要撒一点孜然粉,辣椒粉之类即可。
像蔬菜类,比如韭菜、青椒、蒜等需要刷酱或者撒粉。
海鲜料也是一样需要刷酱和撒粉。
不好意思的是,这个酱料不太会调。 不过我可以给你提供卖腌料、撒粉的地方。你可以到淘宝上搜索店铺叫“烧烤厨房”的,旺旺名叫“鳄鱼的指甲”,她家就是专卖烧烤料的。
据说他们以前是直接给疯狂烤翅、烤翅一绝总部供料的,味道还是不错的。
希望对楼主有用吧
第2个回答 2011-08-22
如果不会调的话,直接去市场那种蒜蓉辣酱就可以。
第3个回答 2011-08-20
参考:
http://zhidao.baidu.com/question/289918062.html?an=0&si=3
嫌麻烦食品超市买现成的李锦记烧烤酱。
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