百汇水果冰茶
材料 做法
苹果……1/2个 1、将苹果、奇异果、百香果、柠檬、菠萝去皮去核,切丁备用
奇异果…1/2个 。
百香果…1/2个 2、取一小锅倒入柳橙汁及做法1的水果丁,以小火煮约5分钟至
柠檬……1/2个 水果出味即可离火,倒入杯中再放入已盛有冷水的钢盆中隔水
菠萝……1/6个 冷却。
柳橙汁…300ml 3、挤入柠檬汁(分量外)调味,食用前加入适量冰块,稍微搅
冰块……适量 拌即可。
西瓜漾漾红
材料 做法
红西瓜…250克 1、将红西瓜去皮并切小块备用。
覆盆子…10颗 2、将覆盆子洗净后,连同做法1的红西瓜块、果糖、冰块,一
果糖……10ml 起放入果汁机中搅打约20秒即可放入杯中。
冰块……适量 3、另切1小块西瓜丁,与覆盆子2颗(分量外)以剑插串起,放
置杯口做装饰即完成西瓜漾漾红。
酪梨布丁果汁
材料 做法
A
白砂糖…60克 1、取一雪平锅,放入材料A,一中火煮开(此时不可搅动,必
热开水…2小匙 须等煮开时的泡泡变大,会有大的水泡时才可轻轻摇动锅子)
B 2、等锅中水分变少,慢慢呈现焦黄色及粘稠状时即可离火,迅
冷开水…200ml 速倒入多个布丁模型中,每一布丁模倒约0.5厘米高的量,静置
胶冻粉…13克 待凉备用。
糖………2大匙 3、另取一锅,将材料B的水以小火加热,等水温升至80℃时,
鲜奶……200ml 加入胶冻粉充分搅拌均匀。
蛋黄………1个 4、将材料B的糖倒入做法3中充分搅拌均匀,再加入鲜奶、蛋黄
C 稍加搅拌即可离火,倒入做法2的布丁模中, 静置待凉即完成
酪梨……1/4个 焦糖布丁。
冷开水…200ml 5、将酪梨洗净切丁,连同2个焦糖布丁一起放入果汁机中搅打
冰块……适量 约20秒即可倒入杯中,再取一焦糖布丁切小块,连同冰块放置
于最上层即可。
桑椹优酪乳
材料 做法
桑葚………8棵 1、桑葚洗净去蒂,连同酸奶、冰块一起放入果汁机中搅打约
酸奶……150ml 10秒。
柠檬汁…10ml 2、加入冷开水,继续搅打约10秒后,以果糖、柠檬汁调味即
果糖……20ml 可。
冷开水…100ml
冰块……适量
西瓜冻
西瓜1个(约2500克),白糖250克,琼脂125克,水2000毫升。
制作方法:
西瓜洗净,切开,挖出瓜瓤,分装数小碗内,琼脂用温水浸渍2小时;
锅内加白糖、2000毫升水烧开,取出1250毫升糖水,晾凉,入冰箱冰镇,将其余的糖水加入琼脂熬化,用纱布过滤,分别装入盛有西瓜瓤的小碗内,晾凉,入冰箱冷藏室内。食用时,将冰镇糖水浇在西瓜冻上即成。
西瓜皮冻
用料:
西瓜皮500克,琼脂15克,白糖200克,薄荷叶2片,水600毫升。
制作方法:
将西瓜皮削去青皮,切成小方块,放入开水锅内煮3分钟,捞出放入盘内;
锅内加水500毫升,加白糖150克和琼脂,用小火煮至琼脂溶化,趁热过滤,浇在西瓜皮块上,晾凉待用;
将锅内放入白糖50克,加入100毫升水和薄荷叶,上火煮沸,随后冷却待用。
此冻凉甜润滑,清凉爽口,带有薄荷的清香。
西瓜奶酪
用料:
西瓜瓤50克,白糖200克,罐头菠萝2片,牛奶250毫升,琼脂10克。
制作方法:
将西瓜瓤、菠萝切碎,分装在几只小碗或酒杯内备用;琼脂用水洗净,泡软;随后放入干净锅中加水200毫升,用小火煮至琼脂溶化,加入牛奶、白糖,待白糖煮溶后,趁热过滤,注入盛有菠萝、西瓜的小碗或酒杯内,晾凉后放进冰箱冷藏室内冰镇即成。
冰镇西瓜乳汁
用料:
温开水500毫升,西瓜半个,白糖60克,淡乳50毫升。
制作方法:
取洗净的西瓜半个,挖出瓜瓤放入消毒后的纱布袋中,挤压榨汁;
将白糖、西瓜汁及淡乳依次倒入温开水中,边倒边搅拌,使糖充分溶解;
最后加入冰块即可饮用。淡乳遇西瓜汁后,蛋白质会结成絮状物,此为正常现象。
西瓜冰淇淋
用料:
牛奶冰淇淋250克,红瓤西瓜1个(约1000克)。
制作方法:
将西瓜洗净外皮,切成10小块,每块挖出顶部的部分瓜瓤,放入牛奶冰淇淋25克,即成西瓜冰淇淋。
另外,也可选用红瓤小西瓜,将外皮洗净,切成两半成碗状,挖出部分瓜瓤,填入牛奶冰淇淋,即成西瓜碗冰淇淋。
几款刨冰的制作
超级芒果冰
超级芒果冰是台北冰馆人气最旺的冰点。冰淇淋配芒果冰就是超级芒果冰,新鲜的黄色芒果和酱料淋在冰砂之上,明艳艳的色彩非常引人食欲,在芒果之上是一个球状冰激淋,样子非常漂亮。
超级三宝冰
其实制作思路类似超级芒果冰,只不过芒果冰上面仅仅用的是芒果一种水果和酱料,而三宝冰变成了三种,在不同的季节三宝冰里面的水果也会不同,如在春天出产草莓的季节,草莓就会是三宝之一,而到夏天,草莓就有可能变成了西瓜。
法式牛奶冰
这款冰的特殊之处在于刨冰之上放的不是水果而是巧克力,而且是一种非常特殊非常可爱的石头巧克力,再撒上一层杏仁花生粒和提子干,浇上足够多足够浓的炼奶后再放上一个香草味道的冰淇淋球,之后将巧克力酱在上面挤成花纹,撒上朱古力彩针并点缀两块巧克力饼干,一道色彩斑斓足够惊艳的法式牛奶冰就做好了。吃的时候要把所有的材料搅拌均匀,舀起一勺放到嘴里,奶香浓郁的刨冰里掺杂着咬起来咯吱咯吱的石头巧克力,奶油和巧克力碰撞的结果就是一个香甜得让人迷醉的境界。
神奇草莓冰
在刨冰机上刨一盘冰,把事先用特制秘方浸泡过的新鲜草莓均匀铺于冰上,加适量草莓汁于冰上来增添刨冰的香甜度,之后在草莓冰上再打圈淋上适量炼奶,让草莓冰更加香醇滑口再加上一球草莓冰淇淋,淡淡的冰淇淋奶香配搭爽口的冰品则更是锦上添花了。
芒果冰沙
材 料:
芒果1个(果肉约250g)、低脂鲜奶2杯、冰开水半杯
做 法:
1. 芒果去皮取果肉,加上鲜奶及冰开水入果汁机打成芒果汁牛奶,倒入制冰盒,入冷冻库结成芒果冰块。
2. 取出芒果冰块,再入果汁机,打成雪泥状即可。
冰镇糖水菠萝
菠萝先切片,再切块,扇形的。
用淡盐水跑20-30分钟,清水冲洗两遍。
放水煮,撇去泡沫(本来以为很少,怎奈越煮越多,撇了半天)。
放糖继续煮,这时就可以转成小火了,20-30分钟,关火。
晾凉,装瓶,放入冰箱。
几款刨冰的制作
超级芒果冰
超级芒果冰是台北冰馆人气最旺的冰点。冰淇淋配芒果冰就是超级芒果冰,新鲜的黄色芒果和酱料淋在冰砂之上,明艳艳的色彩非常引人食欲,在芒果之上是一个球状冰激淋,样子非常漂亮。
超级三宝冰
其实制作思路类似超级芒果冰,只不过芒果冰上面仅仅用的是芒果一种水果和酱料,而三宝冰变成了三种,在不同的季节三宝冰里面的水果也会不同,如在春天出产草莓的季节,草莓就会是三宝之一,而到夏天,草莓就有可能变成了西瓜。
法式牛奶冰
这款冰的特殊之处在于刨冰之上放的不是水果而是巧克力,而且是一种非常特殊非常可爱的石头巧克力,再撒上一层杏仁花生粒和提子干,浇上足够多足够浓的炼奶后再放上一个香草味道的冰淇淋球,之后将巧克力酱在上面挤成花纹,撒上朱古力彩针并点缀两块巧克力饼干,一道色彩斑斓足够惊艳的法式牛奶冰就做好了。吃的时候要把所有的材料搅拌均匀,舀起一勺放到嘴里,奶香浓郁的刨冰里掺杂着咬起来咯吱咯吱的石头巧克力,奶油和巧克力碰撞的结果就是一个香甜得让人迷醉的境界。
神奇草莓冰
在刨冰机上刨一盘冰,把事先用特制秘方浸泡过的新鲜草莓均匀铺于冰上,加适量草莓汁于冰上来增添刨冰的香甜度,之后在草莓冰上再打圈淋上适量炼奶,让草莓冰更加香醇滑口再加上一球草莓冰淇淋,淡淡的冰淇淋奶香配搭爽口的冰品则更是锦上添花了。
芒果冰沙
材 料:
芒果1个(果肉约250g)、低脂鲜奶2杯、冰开水半杯
做 法:
1. 芒果去皮取果肉,加上鲜奶及冰开水入果汁机打成芒果汁牛奶,倒入制冰盒,入冷冻库结成芒果冰块。
2. 取出芒果冰块,再入果汁机,打成雪泥状即可。
冰镇糖水菠萝
菠萝先切片,再切块,扇形的。
用淡盐水跑20-30分钟,清水冲洗两遍。
放水煮,撇去泡沫(本来以为很少,怎奈越煮越多,撇了半天)。
放糖继续煮,这时就可以转成小火了,20-30分钟,关火。
晾凉,装瓶,放入冰箱。
去斑果汁
材料:木瓜、柳丁、柠檬少许
做法:木瓜洗净去皮切块。柳丁去皮及柠檬少许,加入开水一起倒入果汁机搅拌后即可。
效果:有丰富的维生素A、B群、C、蛋白质分解酵素、胡萝卜素等,经常饮用可以促进皮肤的新陈代谢,使皮肤细嫩光滑,而且它还有抵抗紫外线功能,可有效抑制黑色素沉淀。
材料:奇异果(猕猴桃)、草莓、柑橘少许
做法:奇异果(猕猴桃)去片切块,草莓洗净浸泡盐水10分钟;将奇异果(猕猴桃)、草莓和柑橘,加适量开水一起倒入果汁机中搅拌,即可。
效果:有丰富的维生素A、B群、C、K、矿物质等,经常饮用能润肤淡斑、增加抵抗力。
嫩肤果汁
材料:牛奶(优酪乳)1杯、小麦胚芽1大匙、柠檬半个、糖适量
做法:牛奶、优酪乳、小麦胚芽,放入果汁机内加一杯开水打碎;滴入柠檬汁,再加入糖搅拌即可。
效果:当您工作压力大时,每周2-3杯,可以纾解压力、帮助消化排便,让皮肤吹弹可破。
美白果汁
材料:番茄2个、苹果1个、柠檬半个、蜂蜜适量
做法:苹果去皮和番茄一起切成小块,放入果汁机,加一杯开水打匀搅拌均匀,倒出,滴入柠檬汁,加入蜂蜜搅拌均匀。
PS:这是不需要过滤的果汁喔。
效果:如果您是不爱保养又要天天抛头露面的女性,每天来一杯,可让皮肤保持自然修复的能力,自己白回去。
参考资料:http://blog.sina.com.cn/u/1247956661