平常俗称的“五谷”所指的五种谷物。“五谷”，古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。但在这道菜中，我们选用南瓜、青豆、玉米粒、口蘑、胡萝卜来代替无辜，一来象征着五谷丰登，二来这五种食材颜色五彩缤纷，诱人食欲。可以说是一道春节餐桌必不可少的营养解腻素菜。
用料
主料：南瓜1块、青豆30克、玉米粒30克、口蘑3个、胡萝卜1段
辅料：食用油1汤匙、蚝油1茶匙、鸡粉1茶匙、姜1块、蒜适量、红枣适量
1.红枣提前泡软。
2.其他食材分别洗净、切丁。
3.锅里加水，放入胡萝卜丁，青豆焯熟。
4.放入口蘑丁一起焯一下。
5.捞出备用。
6.炒锅倒油，放入葱末、姜末炒出香味。
7.放入南瓜丁煸炒。
8.加玉米，焯熟的口蘑丁、胡萝卜丁、青豆一起煸炒。
9.加蚝油、鸡粉调味儿。
10.加红枣，翻炒均匀即可关火。
11.盛入盘中。
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第1个回答 2011-08-15
《五谷丰登》，主料：蒸熟的黑米500克，配料：玉米粒、青豆、红腰豆、葡萄干，调料：白糖50克，蜂蜜20克。做饭：将主配料绰水后沥净水，起锅烧热，放少许花生油，放入后加白糖蜂蜜炒匀即可本回答被提问者采纳
第2个回答 2017-03-28
玉米，花生，马蹄，芋头，土豆
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