上海泰煌鸡的白斩鸡蘸料怎么调啊？谢谢！

Question

如题所述

Answer 1

用料：姜、蒜、香菜、酱油、热花生油、香油、花椒、糖（各适量）

1、首先先把姜、蒜、香菜和花椒备好。

2、再把姜、蒜、香菜用刀剁碎，混合在一起。

3、这时候，再把热的花生油和花椒倒入的碗里，再加适量香油。

4、然后再加入剁好的姜、蒜、香菜和酱油到里面，混合均匀。

5、最后，可以依照个人口味加点糖，搅拌均匀即可。

Answer 2

介绍几种常见的白切鸡的蘸料，个人感觉蘸料只要按自己口味配就好了。

　　白斩鸡蘸料一

　　姜葱蓉碟，姜葱的比例大概是三七或者四六，加盐，淋上滚烫的花生油。

　　白斩鸡蘸料二

　　沙姜蒜头碟，沙姜蒜头各一半，葱花少量，淋上滚烫花生油，再兑入生抽。

　　白斩鸡蘸料三

　　干葱头碟，干葱头拍扁，淋上滚烫花生油，再兑入生抽。

　　白斩鸡蘸料四

　　葱、姜洗净切末，蒜剁成茸，同放到小碗里，再加糖、盐、味精、醋、香油，用浸过鸡的鲜汤将其调匀。

　　白斩鸡蘸料五

　　生抽四勺 + 姜末一勺 + 鸡汤一勺 + 少许糖、盐、味精、麻油、葱末或五香粉一点点。香菜洗净，盐水中浸泡杀菌，沥干，配鸡与蘸料，味道爽口。本回答被提问者和网友采纳