第1个回答 2022-07-07
最近疯狂爱上了芋圆，但是买的芋圆太贵，而且很甜，怕卡路里太高，所以我决定自己做，于是上百度搜菜谱，天猫超市买了木薯粉，菜场买了红薯，紫薯，南瓜，第一次用南瓜做，因为南瓜水份太多，木薯粉调多了，出来的芋圆很硬，咬起来超费劲的，失败！于是第二次，我尝试了用紫薯和红薯，控制木薯粉的量，终于成功啦，兴奋的我准备记录下我成功的过程。
第一步：将紫薯，红薯都切薄片，这样容易比较快的蒸熟
第二步：上锅码好开中火蒸，蒸的时候锅里的水要多放一些，防止水烧干了，红薯紫薯还没软，中途不太容易加水
第三步：蒸大概30分钟，开锅，用筷子戳一下，能毫不费力的戳进去，就代表蒸好了，把红薯紫薯从锅中取出，晾凉！
第四步：放料理机中打成薯泥
第五步：分多次放入木薯粉，薯泥和木薯粉比例大概是3:2，这一步一定要把薯泥和木薯粉搅拌得十分均匀，可以用手充分揉捏
第六步：在砧板上撒上木薯粉，将面团揉搓成细长条，然后用刀切成小粒，到这芋圆基本做成啦
第七步：准备凉开水备用，以煮汤圆的方法煮芋圆：水烧开，放入芋圆，待再烧开后放入冷水，再循环一次，等小芋圆全部浮起来了就可以捞入事先准备好的凉开水中，这样芋圆就好了，接下来就可以搭配甜品了
成品：放入事先煮好的红豆，芋圆，西瓜，放入适量蜂蜜，倒入纯牛奶，OK，大功告成！哈哈，我自己尝着还是很美味的啦