酥皮猪肉相信很多人都吃了，又香又脆又好吃，一口一块吃着十分的爽，但是一般的酥皮猪肉全是用烤箱烤出的，用烤箱做出的酥皮猪肉，较为耗时间，并且也有很多人家里是没有烤箱的。
爱吃酥皮猪肉，但是家里没电烤箱该怎么办呢？不用着急，今天就跟大家共享一道不用烤箱的家常版酥皮猪肉，这一个美味可口作法是比较简单的，用到的原材料都是很少，一般人在家里面都能做哦。假如爱吃酥皮猪肉的，不妨先保存起来，有时间可以试一下呀。
买回来猪肉，把猪毛刮整洁，也可以放在火烧起一下，把猪毛烧毁随后清理干净。锅中放进冷水，把备好猪肉凉水入锅，放进米酒跟生姜去腥，放大火堆它煮沸，烧开后转成中火再次煮5分钟。时长到了之后，把猪肉捞起来略微清洗一下，用竹签在猪皮上插上去密密麻麻的小洞，插的小洞越大，做出来越漂亮，插好小洞以后，在猪皮上放一点盐，用把手盐均匀涂在猪皮上边，最终在猪皮上倒一点酒酿，拿手再次把酒酿涂在猪皮上，酒酿不用多，一点就行。弄好以后，把猪肉放一边预留。
锅里倒入植物油，把油高烧5-6成温度，并把备好猪肉装进去炸，开文火渐渐地炸，炸的时候一定要小心一点，不必被油溅到了。炸猪肉时不要把猪皮向下，猪皮向下很容易就糊了。假如猪肉较为块状，还可以在猪皮上边插上去两根短烧烤竹签，把猪肉挺起来，这样猪皮碰不到底锅也就不会糊了。开小火把猪皮炸得起虎皮鹦鹉就行了，我这一小块的猪肉大约炸掉20min。
把炸好的猪肉捞出放盘子里略微晾凉一下，能够看见猪皮起了很多的热气泡，看起来很漂亮呀，拿筷子敲一下猪皮，能感觉到又硬又脆。晾凉后，把猪肉切割成厚块装进菜盘里边。
这一道香气四溢又好吃的家常酥皮猪肉即便是做好了，还可以加上自身调的料汁一起吃，由于猪皮上抹了盐，吃着会有点淡淡的味道了，所以我就并没有调酱汁直接吃了。大家也可以根据自身爱好，调一点适合自己的口味的料汁呀。