要洗。
在菜市场买回来的猪肉总是有股味道，而且沾上了积攒了长时间污垢的砧板，买回家可要好好洗干净才能食用。
把猪肉整块冲洗，如果已经绞成肉碎的话，很多人都是用有漏眼的篮子装着洗。但其实这样并没有把猪肉洗干净。因为猪肉会有油脂成分，一用水冲，油脂浮上水面，倒水的时候又会沾上肉上，还会把容器、水槽弄脏。正确方法是淘米的时候留下洗米水，然后将猪肉放在淘米水中浸泡5分钟左右再洗，这样脏物才容易洗掉。
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扩展资料：
猪肉的功效与作用：
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
猪肉的营养价值：
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
猪肉的适合人群：一般人都可食用
1、适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，以及营养不良者食用;
2、对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食猪肉。
参考资料来源：/hn.people.com.cn/n2/2016/1114/c371273-29306374.html"target="_blank"title="人民网-注意！这些菜买回来千万不要洗，只会越洗越脏！">人民网-注意！这些菜买回来千万不要洗，只会越洗越脏！
参考资料来源：/shipin.people.com.cn/n/2014/1230/c85914-26298377.html"target="_blank"title="人民网-用热水浸洗猪肉食用猪肉的4大误区">人民网-用热水浸洗猪肉食用猪肉的4大误区