椒香鸡丁
食物：鸡脯肉、木薯淀粉、生抽酱油、米酒、青红辣椒、葱、姜、生抽酱油、耗油、油、盐、味精。作法：1、鸡肉切丁，添加木薯淀粉，生抽酱油，米酒腌渍20min；2、青线椒、小辣椒滚刀块；葱切条，姜切丝；3、凉锅加点油，将腌制好的鸡脯肉放煎炸至，炸至金黄烂熟捞起来控油补水。
麻辣龙虾
1、市场中选购龙虾，最好青绿色机壳的肉虾，壳假如泛红的那种小龙虾，机壳硬实不容易脱落，净肉率少，一般买的时候老板会帮你把虾脑的壳剥去，尾端掐着中尾将肠线抽出来，拿回家完用小牙刷轻刷小龙虾腹腔，留意不要一直将小龙虾泡茶（泡茶时间长了肉质地会变成粉的散的），所有刷净然后再盆中清理数遍，笠干水。2、小葱切长段，大葱切葱花，泡菜切片，野山椒、辣椒干切条，蒜切成片或蓉，提前准备工作做好了3、锅中烧热油，我爱用自己家炸的纯菜籽油，香醇香气扑鼻，除菌效果也很好，油冒烟时关火（怕油温过高会溅到自身），先后放入、野山椒、泡菜、八角、八角茴香、小葱、姜、蒜、良姜等香辛料，将火开启，煸炒两下，倒进龙虾和辣椒干油爆。
干锅鸡翅
食物：鸡腿、圆葱、辣椒、辣椒干、葱蒜、盐、糖、米酒、老抽王、生抽酱油、醋。作法：1、鸡腿清洗控干后放盐、米酒、生抽酱油、老抽王、醋和葱、姜翻拌腌渍3小时以上。2、鸡腿入锅，调小火煎熟。3、另起油锅，倒进蒜炒香后加入牛肉辣椒酱、圆葱、糖、青红椒炒匀称。
菠萝排骨
食物：小排骨、蛋白质、青瓜、红、黄椒、水果罐头菠萝蜜粒、番茄酱、大蒜、葱片、糖、醋、盐、酒酿、鸡精。作法：1.将小排骨切合块，放糖、盐、鸡精、蛋白质与水淀粉腌三十分钟；2.青瓜、红黄椒切片，大蒜和葱切完；3.走红热油锅，下猪排骨转中火炸大概五分钟(炸熟)捞出，晾凉后切小块；4.转锅中为走红，油烧回炸酥肉(皮脆黄)成金黄色捞起来预留；5.起油锅进行爆香蒜头，放青瓜、红黄椒块微炒一会儿；6.加上菠萝蜜快炒，放酸甜汁炒匀；7.将炸酥肉回锅，用走红快炒，下酒酿滚锅边，2分钟炒糖色。
麻婆豆腐：麻、辣、鲜、香，征服味蕾的经典
这道经典的川菜以嫩滑的豆腐为主角，裹挟着香浓的酱汁，麻辣鲜香，令人垂涎欲滴。炒好的肉末香气扑鼻，豆瓣酱的咸香与辣椒的辛辣完美融合，在舌尖激荡出令人欲罢不能的味觉盛宴。搭配蒸好的米饭，每一口都让人心满意足。
糖醋排骨：酸甜酥脆，老少咸宜的美味
排骨经过油炸后，外酥里嫩，再浇上香甜酸溜的糖醋酱，色泽诱人，让人食指大动。排骨吸收了酱汁的酸甜滋味，每一口都恰到好处的平衡，酸中带甜，香脆酥软。无论是作为开胃菜还是下饭菜，它都能俘获所有人的胃口。
青椒肉丝：家常经典，营养美味的快手菜
这道菜可谓是家常菜中的标杆，简单快手，营养丰富。青椒翠绿爽脆，肉丝鲜嫩入味，两者搭配相得益彰。酱油的咸香与鸡精的鲜味交织，调和出恰到好处的味道。无论你是烹饪高手还是厨房小白，都能轻松驾驭这道菜肴，享受它带来的美味与满足。
红烧茄子：软糯鲜香，下饭神器
茄子经过红烧后，软糯鲜香，入口即化。酱汁浓郁醇厚，色泽红亮诱人，让人胃口大开。茄子吸收了酱汁的精华，每一口都饱含着肉香和茄子的鲜甜。搭配上白米饭，酱汁拌饭更是令人回味无穷，让你欲罢不能。
水煮鱼片：麻辣鲜嫩，刺激味蕾的饕餮盛宴
水煮鱼片以嫩滑的鱼片为主角，在沸腾的水中烫熟后，浇上香气四溢的红油。鱼肉鲜嫩爽滑，红油香辣刺激，两种口感在唇齿间交织，让人难以抗拒。搭配上豆芽和香菜，不仅增添了口感，更让这道菜品更显色香味俱全。
这些家常菜肴虽然看似简单，但却蕴含着无穷的魅力，每一口都饱含着家的味道和烹饪者的用心。无论是作为家庭聚餐还是招待客人，它们都能成为餐桌上耀眼的明星，让你的味蕾得到极大的满足。本回答被网友采纳