长期吃酱油，对身体有什么影响？生抽、老抽、味极鲜，有啥区别？

Question

如题所述

Answer 1

酱油 -- 最常见的调味品之一，但关于它的神话总是令人震惊。导致癌症？损害肝脏和肾脏？使你的皮肤变黑？这到底是怎么回事？酱油，淡酱油，深酱油... 这些东西之间到底有什么区别？如何使用分离？

一般来说，适当摄入酱油对身体无害，可以有效降低体内的胆固醇，减少心血管疾病的发生，还可以提前预防高血压和冠心病。但酱油吃多了，可能会有一些危害：首先，酱油中含有一定的钠盐，摄入过多势必会导致高血压，会加重肾脏的负担。其次，酱油会加重骨质疏松症或哮喘的症状。最后，在酱油的加工过程中，可能存在微生物。胃肠功能弱的人应尽量少吃，因为吃多了可能导致胃肠炎症。

至于生抽、老抽和味极鲜的区别，首先，它们都属于酱油，所以都含有一定的谷氨酸钠、肌苷酸和鸟苷酸，能产生 "鲜味"，刺激食物的香味。

淡味酱油是指将头道、二道、三道油按比例混合而成的酱油。与普通酱油相比，淡酱油颜色较浅，味道鲜美，有浓郁的豆豉味，更适合凉拌、鲜食。

深色酱油指的是经过进一步浓缩的酱油，使其颜色更深，味道更鲜，味道更浓，更咸，一般用于为菜肴着色。

味极鲜也是酱油的一种类型。为了加强味精的味道，在加工过程中经常添加一些食品甜味剂。它们通常在蒸鱼时使用，使鱼更香。

对于经常做饭的人来说，他们更注重酱油的分类，毕竟不同的食物用不同的调味品，味道是不一样的。酱油中含有一定量的氯化钠，还含有一定量的谷氨酸钠，还含有一定量的苯甲酸钠，可以说是钠的密集来源。因此，高血压、冠心病、糖尿病等人群应少吃酱油，烹调时应少放。

Answer 2

酱油吃多了容易得骨质疏松，有哮喘的会加重病情。肠胃功能不好的人不建议多吃。生抽，老抽本质上都是大豆发酵而成，只是浓度不一样，味极鲜只是在在生抽的基础上加了添加剂。

Answer 3

会导致高血压，会得冠心病，也会造成肾脏的负担，可能会损伤肾脏，会导致尿毒症。生抽是以大豆和面粉为原材料的老抽会在生抽的基础上加入焦糖，味极鲜是使用非转基因黄豆和小麦酿造的。

Answer 4

可能会让我们患上癌症。皮肤变得会更黑。生抽味道很好，老抽有点苦，味极鲜，特别的鲜美，用来调色。