素炒包菜的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

清炒包菜的做法：
1、把包菜的叶子掰下来，用清水冲洗干净，然后用手撕成大片，沥干水分。大蒜切蒜片，干辣椒切段。2、小碗里加入食盐、生抽、蚝油、白糖，用筷子搅拌均匀。3、炒锅烧热，放入一勺猪油，融化后下蒜片、干辣椒，小火炒出香辣味，倒入包菜后转大火，快速翻炒半分钟。4、当包菜变得微微透明，倒入小碗里的料汁，继续大火翻炒半分钟，包菜入味后关火出锅，手撕包菜就做好了。

Answer 2

素炒包菜的家常做法如下：

食材：

包菜、胡萝卜、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、生抽、白糖、香醋

做法：

1、包菜表面冲洗干净，对半切开，再撕成小块。小块的包菜最好再用清水淘洗两遍，然后控干水分。胡萝卜一段，去皮洗净后切成薄片。

2、热锅凉油，放入葱、姜、蒜、干辣椒，小火炒出香味。辣椒可以根据自己的喜好酌量加，孩子吃也可以不加辣椒。

3、倒入包菜，大火快速翻炒半分钟。

4、倒入胡萝卜片，继续大火翻炒。

5、包菜炒至八分熟，把香葱段放进来，再加盐、白糖、生抽（或者蚝油）、香醋、鸡精调味，大火翻炒均匀即可关火盛出。包菜清新脆爽，微辣中带着鲜香味，作为家常菜，营养实惠又好吃，值得常做。

注意事项

1，洗过的包菜一定要控干水分再炒，而且炒的过程中一定不要加水。大火快炒，待包菜出汤之前调味出锅，可以保证其清爽脆嫩的口感。

2，最后调味的时候加少许白糖是为了增加菜品的鲜香味，如果怕增加热量，也可以不放。

3，加入香葱段，可以提升香味。也可以根据自己的喜好，把香葱段换成蒜苗段。