螺蛳做法如下：
用料：螺狮500g、青椒一个、小米辣三四个、豆瓣酱一勺、香辣酱一勺、青花椒4g、大蒜3g、生姜3g、盐适量、糖四分之一勺。
1、一般超市里或者菜市场里买回来的螺狮基本尾部都已经剪过了。
2、两个小时后你就会看见很多吐出来的东西。
3、大蒜去皮切片儿。
4、生姜一样切小片。
5、小米辣洗净切斜段。
6、青椒一样。
7、家里正好有青花椒所以就放了些提味儿。
8、锅里上油，在油还木有很热的时候放入大蒜片。
9、接着呢倒入生姜片一起炒。
10、然后呢就是小米辣，不能吃辣的可以忽略。
11、加入提前准备好的青花椒。
12、几片香叶会更好吃，这个都要小火哦。
13、除了放了一勺红油豆瓣酱还放了一勺辣椒酱。
14、一起小火炒出红油，一定要这样才会香。
15、倒入清洗好的螺狮，转大火快速翻炒匀，均匀的裹上酱汁。
16、重点来了，倒入稍微多一点的料酒。
17、再加入一杯啤酒。
18、一点白糖，少许盐，煮一会儿，煮到口边上那个壳都开始脱落的时候。
19、最后加入先前切好的青椒段翻炒匀，即可出锅。
20、哇噢，刚出锅，鲜香麻辣。
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