淀粉是用什么做的？

Question

如题所述

Answer 1

是从土豆、玉米、红薯等等富含淀粉的农作物中提取的。
如果家里有土豆，你可以尝试一下自己制作，非常简单，具体步骤：
①先把土豆洗净打碎
②接着用适量的清水淘洗打碎的土豆，然后将淘洗过的水倒在大一点的盆里。
③重复②的过程两到三遍。
④将淘洗水进行静置沉淀。等到底部出现白色沉淀物（白色沉淀物就是淀粉），水变得透明时，倒出清水保留沉淀物，
⑤将沉淀物进行自然风干干燥。以后就能得到我们平时可食用的土豆淀粉了。

Answer 2

1、炒菜用的淀粉是马铃薯淀粉，马铃薯淀粉是将马铃薯磨碎后，揉洗、沉淀制成的。特点是：粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。淀粉不溶于水，在和水加热至60℃左右时（淀粉种类不同，糊化温度不一样），则糊化成胶体。勾芡就是利用淀粉的这种特性。
2、淀粉又被称为芡粉，主要是有上浆、勾芡以及挂糊等作用，能够用来制作凉皮、甜点烘焙，淀粉的品种较多，例如玉米淀粉、绿豆淀粉、红薯淀粉以及小麦淀粉等。淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式，这也是人体获得葡萄糖最基本的途径之一，淀粉也是植物储存的养分，在各类植物中淀粉的含量都比较高。