第1个回答 2023-09-02
冷萃咖啡，也称为冷泡咖啡或冰酿咖啡，是一种用低于5℃的冷水长时间低温浸泡咖啡粉萃取的咖啡。通常需要8-12小时的浸泡时间，能够充分提取咖啡粉中的芳香物质和可溶性营养成分，形成一种浓郁而清爽的口感。
与热咖啡相比，冷萃咖啡的口感更加柔和，酸度较低，苦味较淡，同时也具有更加浓郁的口感和香气。由于制作过程中不需要高温煮沸，能够保留咖啡原有的风味和香气，因此也更加适合喜欢清淡口感和追求咖啡原始风味的人士。
除了常见的冷水浸泡法，还有一些更加复杂的制作方法，如冰滴、冰酿等，能够提取出更加纯净的咖啡口感和香气。
第2个回答 2022-07-28
1、冷萃，又叫做冷泡，是长时间低温萃取制成的，一般是用低于5摄氏度的冷水长时间低温浸泡咖啡粉萃取到的咖啡，这里的时间一般控制在8—12小时。这种咖啡口感清凉，咖啡的香气也非常特别，又被人们称为冰酿咖啡。
2、同是冷饮，同是咖啡，但是它们的口味却大不相同，为什么?主要是它们的制作工艺和过程完全不同。比如人们熟悉的冷饮咖啡中，常见的做法就有冰镇、冷萃、冰滴三种，冰镇咖啡属于直接给热咖啡降温而来，冷萃则属于浸泡式，冰滴则为渗滤式。很明显，冰镇咖啡在口味上不如后两者。
第3个回答 2022-08-20
用冷水或牛奶浸泡咖啡粉12小时，放入冰箱进行低温慢萃取。一般还会采用成本相对高的单品咖啡豆来制作，口感明亮，味道柔和。