.维生素既不是构成组织细胞的原料,也不是体内能源物质。很多维生素是在体内转变成辅酶或辅基,参与物质的代谢调节。所有 B 族维生素都是以辅酶或辅基的形式发生作用的,但是辅酶或辅基则不一定都是由维生素组成的,如细胞色素氧化酶的辅基为铁卟啉,辅酶 Q 不是维生素等。
患维生素缺乏症的主要原因有:
①摄入量不足。可因维生素供给量不足,食物储存不当,膳食烹调不合理,偏食等而造成;
②吸收障碍。长期慢性腹泻或肝胆疾病患者,常伴有维生素吸收不良;
③需要量增加。儿童、孕妇、乳母、重体力劳动者及慢性消耗性疾病患者,未予足够补充;
④长期服用抗菌素,一些肠道细菌合成的维生素,如维生素 K 、维生素 PP 、维生素 B 6 、
生物素、叶酸等发生缺乏。
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