浙菜、沪菜、川菜都有糖醋排骨。
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上海菜制作糖醋排骨的原料很简单,但糖醋味用的是番茄酱,这也是上海菜的特色。浙菜制作糖醋排骨原料丰富,制作方法精细,色、香、味俱全;川菜注重排骨的选择和糖、盐、醋的搭配。
只有上海菜才能在糖醋排骨的酱汁中加入番茄酱。上海菜味道清淡,浙菜和川菜味道浓重。上海菜和浙江菜的糖醋排骨属于烹饪,川菜的糖醋排骨是四川非常有名的冷菜,采用的烹饪方法是油炸收获。属于糖醋味。琥珀是明亮,干燥,芳香和潮湿,甜,酸和醇厚。
四川糖醋排骨是四川非常有名的凉菜。是油炸收获的。这是甜和酸,琥珀是明亮,干燥,芳香,潮湿,甜和醇厚。这是一道很好的酒菜或开胃菜。
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