第1个回答 2012-06-17
1．可乐鸡翅的做法
挑选个头均匀鸡中翅，一大瓶可口可乐。配料有姜、盐、酱油、料酒、白糖、油
先将鸡中翅洗净，沥水。盛在碗里，加入姜片、适量酱油、料酒腌制15分钟。锅内放少许油，油热以后倒入腌制过的鸡中翅翻炒。稍微炒一下就行，表面看着不是那么生就好。
将鸡中翅转入一个有深度的锅，倒入可口可乐，分量以淹过鸡翅多一些为好。
根据个人口味加入盐、酱油和白糖，大火煮开以后小火慢慢熬、大约1个小时就行了。
2．可乐鸡翅的做法
1.取鸡翅(为了受热均匀,最好全部选用鸡翅中段),解冻；
2.用酒+盐+姜腌一下鸡翅,约20～30分钟；
3.葱切(寸)段备用；
4.将油加热到中热将葱段放如油锅爆香；
5.加入鸡翅翻炒止外表略显焦黄(大火)；
6.加入可乐止能基本覆盖住鸡翅,加生抽适量,改用中火慢慢烧；
7.注意要不时的翻一下鸡翅以免粘锅；
8.等到收汁到差不多了就可以起锅了。
3．可乐鸡翅的做法
可乐鸡翅:材料：鸡翅、姜、葱、可乐、料酒、盐、生抽、老抽
做法：
一、将鸡翅切块（如家中有人特别怕腥的话可过开水焯一下）
二、油热后放姜片爆香（如喜欢吃辣可同时放入干尖椒），下鸡翅翻炒至变色。
三、加入可乐，直至漫过固体物（想省钱的可少放些，兑水也行：P），加生抽、老抽、少许料酒（去腥）、盐
四、煮至锅中汁水剩余少许时即可起锅。有人说要勾芡，不过煮到最后时汁已很浓，勾芡已没多大的必要。
可乐也可换成花雕酒成为花雕鸡翅，不加可乐的就是红烧鸡翅了。
第2个回答 2021-05-28
可乐鸡翅
【所需食材】
鸡翅适量、大葱一根、生姜一块、八角2个、料酒适量、白砂糖适量、植物油少许、盐适量、老抽适量、可乐适量。
【做法步骤】
1、大葱一根切成片，生姜一块去皮后切成片。再准备两个八角放一旁备用。鸡翅在背面划几刀，方便入味，全部划好以后装入盆中。
2、锅中倒入凉水，加入葱、姜、料酒去腥，再将改好刀的鸡翅冷水下锅焯一下水。荤菜类的食材一定要冷水下锅，这样才可以有效去除血沫和腥味。水烧开以后我们打出上面的血沫，然后将鸡翅捞出备用。
3、锅中倒入少许油，再倒入3勺白砂糖。我们来炒一个糖色，炒糖色的时候，一定要用小火炒，火不要太大。当糖的颜色变深，起气泡后，糖色就炒好了。
4、这时我们将鸡翅倒入锅中，翻炒上色。再放入葱、姜、八角继续翻炒，翻炒均匀后再倒入可乐。加入适量的料酒、盐、老抽，用铲子轻轻搅动一下，使调料化开。然后盖上盖子开中小火，将汤汁收浓稠。
5、这时，我们就可以将鸡翅夹入盘中，摆一个漂亮的造型，好吃又好看。再将锅中的汤汁淋在上面，再撒上一点熟芝麻，美味的可乐鸡翅就做好了。本回答被网友采纳