人造鸡蛋和天然形成的鸡蛋，肯定是没有办法比的，那我们要怎么辨别真假？
在市场上出现了一种号称是天然土鸡蛋的鸡蛋，某位市民在花高价买回家之后，煮熟之后准备吃的时候不小心掉到了地上，正是因为这个不小心，这诶女士发现自己买的鸡蛋有猫腻，像一个皮球一样。正常的鸡蛋不管是省的还是煮熟的，掉到地上都会有不同的程度的破损，而这位女士购买的鸡蛋却能够从地上弹起来，并且鸡蛋一点都没有破，正当这位女士感到很困惑的时候，有人告诉他他这是买到人造鸡蛋了，也就是买到假鸡蛋了。
这位女士对这件事情感到很委屈，同时也很气氛，它是在超市里看见这种鸡蛋标榜的是土鸡蛋采取购买的，想着土鸡蛋的营养价值更高一点，而且我们都知道土鸡蛋、柴鸡蛋的价格一般来说是要比普通鸡蛋要高的，而且还要高上不少，这位女士花了大价钱，结果不仅没有买到更好地商品，反而买到的都不是真正的鸡蛋，都成假的了，真的是非常憋屈了。
我们经常在市场上看到有卖土鸡蛋或者是有机蔬菜的，这些食品的价格一般来讲还要比普通的石材贵一些，很多人为了它的营养价值或者吃得放心没有农药，也会多花一点钱去选择购买这样的产品。
有的人会想问，同样都是鸡蛋，营养价值真的会有差距吗？我想应该会是有的吧。我们现在吃到的鸡蛋大部分都是人工大量养殖的鸡产的，它们长时间被所在笼子里面，喂着能让他们呢多下蛋、快速涨大的含有激素的饲料，甚至还有的养殖户为了让他们多产还会照登，改变产蛋的规律。二土鸡蛋则是散养的喂养庄稼作物的鸡产的，虽然说在我们没有专业的一起去测量是不是真的营养价值会高一点，但是在吃的时候明显能够感觉到土鸡蛋的鸡蛋黄要更黄一些，味道也更好吃。
但是就是这种我们经常吃的小小的鸡蛋也有人弄虚作假，真的是不能够理解，这些假鸡蛋的生产者们也不怕有一天自己也会吃到自己造价的鸡蛋。
至于怎样去分辨，有的专家说了，真正的鸡蛋，在蛋液和单科之间会有一层薄膜，但假的鸡蛋是没有这层膜的，还有就是真的鸡蛋表面会有一些凹凸不平的小疙瘩， 假的也是没有的，实在拿不准的化，还可以煮熟了试一试，当然这就需要多点注意了。
希望那些生产者能够早日停止生产假鸡蛋这种行为，也希望有关的部门能够加大对此种鸡蛋的排查力度，早日让人们吃上放心的鸡蛋。
可以说说个人经验因为从小就特爱吃鸡蛋，小时候哪怕菜场挑的鸡蛋拿回家白煮都是香喷喷的，每次临考前妈妈煮的卧鸡蛋麻油挂面，是童年里最幸福的记忆。即使是年夜大菜，如意鸡蛋卷也是我家必不可少的菜式。每次妈妈说买鸡蛋去，我一定是屁颠屁颠的跟在后面。小时候的鸡蛋铺都挂有一个大灯泡，妈妈会一手拿蛋一手握成圆筒状对着灯泡照一照，再摸摸蛋壳上面是不是粗糙有层薄薄的白霜，最后轻轻摇一摇，必须三项检测过关才纳入囊下。
鸡蛋的营养价值，百变花样无疑是家庭餐桌最不可少的主角，会挑鸡蛋不得不说是一个家庭煮妇厨艺入门的第一步，但现在鸡蛋品种五花八门，众多商家打着营养蛋，头窝蛋，正宗散养土鸡蛋各种旗号引诱人。价格也是从5元一斤到3元一个的巨大差异。在我的观念里，真正放养的鸡只存在农村，家养的几只鸡在山上或田里放养，蛋的产量不大，严格说来这样无污染无公害的鸡蛋才算土鸡蛋，而要吃到正宗的土鸡蛋一定是在农村挨家挨户收集来的。但唯一的问题就是这样收集的鸡蛋会因为放置时间长很多已经不新鲜。
从安全性，新鲜角度考虑，无公害的绿色或散养鸡蛋，只要生产的环境有人监管，养鸡的土壤农药残留符合标准，喂养的饲料无激素，这样生产的鸡蛋至少安全性有确实的保障，吃得也放心。而菜市场和超市一时间蹦出这么多品种的盒装高价蛋让人难以辨别，教大家最简单的办法，就是一定得看生产日期，再昂贵的鸡蛋一旦不新鲜，散黄或发霉发臭也是白搭。一般15天之内的鸡蛋最新鲜，而超市的高价蛋仔细看看日期，很多都已经超过15天还在卖，因为价格会高出普通鸡蛋一倍甚至更多，市民们不会优先考虑，导致放置30天还有存货。特别是夏季，建议大家最好不买盒装蛋，而是一个个的挑选。
关于所谓的土鸡蛋和洋鸡蛋，专家很早之前就有辟谣，两种鸡蛋的营养价值如蛋白质，矿物质，脂肪，维生素等经过测试并无根本差异。而土鸡蛋只是一个相对概念，地方鸡种配种的鸡，经过散放养殖后生产的鸡蛋就是土鸡蛋；而洋鸡蛋则是从国外引进的鸡种，经过圈养生产的鸡蛋。两种鸡蛋在不加作料的情况下，土鸡蛋可能因为吃了更多的草，虫子而口感更好，并且色泽金黄，蛋黄也更大。关于蛋黄的颜色也是跟鸡吃的食物有关，多吃玉米的鸡下的蛋就会呈红色；而喂谷子或饭的，鸡蛋黄就偏金黄色