老一辈酒友公认好吃的下酒菜有以下几种：
1、酱爆虾仁：色香味俱佳，做法简单，口感独特。
2、
葱爆牛肉：以肉质鲜嫩、口感爽滑、味道醇香而著称。
3、
红烧猪蹄：皮脆肉烂，口感鲜美。
4，
麻辣小龙虾：以辣椒的味道为主，配上虾的鲜美，让人欲罢不能。
5、
烧烤羊肉串：肉质香烤、口感独特、酥软可口。
6、凉拌皮蛋：中国传统美食，开胃前菜，吃起来非常美味。
7、凉拌豆腐丝：入口绵软，口感鲜香美味，吃完嘴中留香，非常适合开胃。
8、
老菜脯：晒干的萝卜干，风味越久越好，配上白酒十分美味。
9、
猪油渣：香嫩酥脆，美味可口，拿它下酒能多喝2两。
以上是一些老一辈酒友公认好吃的下酒菜，这些食物搭配白酒一起食用，可以提升口感和食欲，但也要注意饮酒适量。
中国人喜欢喝酒，但是不能光喝酒，人们喝酒往往都喜欢配上几款美味的下酒菜。试想，在美好的时光里，喝点美味的小酒，再夹上几口可口的下酒菜，悠哉悠哉的，是一件多么快活的事情。下酒菜可以丰盛，比如在饭馆里点上一些大棒骨、酱牛肉的硬菜，也可以随便整点水煮毛豆花生，再配上一杯白酒，一口菜一口酒，细嚼慢咽，细细品味，两者风味的结合，那滋味不必多说，没有酒友不喜欢那样的时刻吧？有的时候配上几口下酒菜，也能有效地缓解酒精对身体的刺激，让人喝酒更为舒适。在这里，小编非常贴心的为各位酒友推荐5个美味的下酒菜，配上美酒绝对可口又合适，路过的朋友不要错过，一起来看看吧。
第一款：毛豆花生
毛豆花生是我国下酒菜中最最常见，最最容易制作的一款菜。洗点毛豆和花生，甚至也不需要其他配料，加点盐即可，煮出来的毛豆和花生咸鲜可口，一边喝酒，一边扒上几颗花生、几颗毛豆，还能缓解喝酒的频率，是最为大众喜爱的一款下酒菜。
第二款：卤制鸭货
随着周黑鸭、绝味鸭脖的热销，这种卤制鸭货也逐渐成为我国酒友非常喜爱的一款下酒菜。像是鸭脖、鸭翅、鸭锁骨这些鸭货，配上各种卤料，经过卤煮做成的鸭货小吃非常美味，咸香可口，配上酒食用风味更佳！
第三款：风味烧烤
一杯酒，一把串，搭配起来美滋滋。在我国，美味的烧烤也是风味绝佳的下酒菜，在大街小巷的烧烤摊、烧烤店，总能看到一群人，一边撸串一边喝酒，可见烧烤作为下酒菜的欢迎程度。但是烧烤吃多了容易上火，小编个人建议还是适量食用。
第四款：美味炸鸡
爱冲浪的朋友都知道前几年有一句特别火的韩剧热梗，那就是啤酒配炸鸡。的确，炸鸡也是非常不错的下酒菜，喝酒的时候咬上一口酥脆可口的炸鸡，那滋味也很美哉。但是炸鸡也是很容易上火的食物啦，也是建议各位适当食用，不可多吃。
第五款：小龙虾
最近几年，随着现代美食的不断发展，小龙虾成为人们的新宠美食。小龙虾可以做出麻辣小龙虾、蒜香小龙虾，甚至各种新口味的小龙虾，都非常美味，最近几年很受大众的喜爱，也是一道非常优质的下酒菜。而且人们忙着把小龙虾，喝酒的次数也会减少，算是一道还不错的下酒菜。
以下是一些老一辈酒友公认好吃的下酒菜：
1. 炸花生米：炸花生米是最受欢迎的下酒小吃之一。它们既脆又香，搭配啤酒口感十分完美。
2. 珍珠丸子：珍珠丸子是传统的中国下酒菜，可以在热水中煮熟，也可以炸制。它们的口感很弹牙，也很有嚼劲。
3. 鸡翅膀：烤鸡翅膀是一款受欢迎的下酒菜。您可以选择酱汁或调味料，例如蜂蜜、辣椒酱等，使其口味更加丰富。
4. 炒花枝：炒花枝是一道受欢迎的海鲜下酒菜。它们鲜美多汁，配上醇香的蒜泥和香油，口感更佳。
5. 烤肉串：烤肉串是一种受欢迎的烧烤小吃，可以用牛肉、猪肉、鸡肉等食材制作。
它们可以搭配各种调味料，例如孜然、辣椒等，口感十分丰富。
这些是老一辈酒友公认好吃的下酒菜之一，希望您也会喜欢。
油炸花生米
好吃的下酒菜很多，比如凤爪猪头，拍黄瓜拌牛肉，但真正能喝的，尤其是上了岁数的老酒鬼，都会说花生米才是无上妙品，只因为一桌子菜只有它才能“坚持到底”。
凉拌猪头肉
猪头肉是肥肉和瘦肉的「天作之合」 ，妙在肥瘦相间，肥的部分并不油腻，而瘦的地方又细致紧密，咬下去并不柴，味道好吃、价格便宜，经典下酒菜！
五香毛豆
酒逢知己千杯少，边喝边剥几个毛豆丢嘴里，毛豆的清爽混合酒的醇香，胜过大鱼大肉。
酱牛肉
“酒是气力神”，只有配上高蛋白又有嚼头的牛肉下酒，那才是千杯不倒。酱牛肉酱香浓郁、筋道弹牙、不柴也不硬，不喝酒一样是道好菜！
皮蛋拌豆腐
关于皮蛋拌豆腐，还有一段有趣的传说，三国时关羽镇守荆州，在点豆腐时石膏放太多，导致豆腐太嫩没法炒，军中士兵把家乡的皮蛋与之凉拌，竟是意想不到的美味！
