水果烘干机使用方法水果干怎么烘干才不变色

Question

如题所述

Answer 1

水果烘干机在日常生活中用处还是非常多的，许多人用它来制作水果干等小零食。接下来小编为大家介绍一下水果烘干机的使用方法。
一、水果烘干机使用方法
1、挑拣成熟、饱满的果实，一般情况下，熟透的水果，会有烂果味，因此，挑选八分熟的会比较好。
2、使用气泡清洗设备，除去水果表面的杂质和尘土，然后进行去皮、去核儿、切分处理。
3、将腌制过的水果片或水果条，均匀一致的摆放在物料托盘上。
4、预热：设定温度35℃左右，时长半个小时。
5、烘干：将温度从40提升至55℃，每次设置升温5℃，时长每次也不相同，需要根据水果品种和干制要求决定，在前期可少量排湿，后期加大排湿量，整个阶段大约为6到12小时。
6、熟化：水果自身糖分较高，此阶段也叫糖化，因含糖量较高，水分不易散发，因此需要加大温度，大约设置为55至65℃，时长2至4小时，注意及时排湿。
7、收缩：此时水果内部的水分含量较低，外形已经趋于稳定的收缩状态，但是整个果实内部水分不均，可持续使用55℃，继续烘干2小时，待内部含水量降至预期要求即可完成整个烘干。
8、对烘干好的果脯进行及时包装处理，防止变质或回潮现象，保证烘干品质。
二、水果干怎么烘干才不变色
1、要苹果不变色，需要注意的是
放入预热好180-200度烤箱，先烤10分钟，放烤网为了更好的蒸发水分苹果片表面水分蒸发后，会变皱、缩小。烤箱转成100-120度烤30分钟即可出炉晾凉。转低温烤是为了能烘干苹果内部水份，太高温表面容易变焦，焦黑的苹果片是苦的，不好吃。
2、要凤梨不变色，需要注意的是
以凤梨净重的1/10量的糖腌渍凤梨片。放入保鲜盒，冷藏腌渍一天。过了一天后取出凤梨片放在网架上，底下放个烤盘，200F低温烘烤约3-4小时。烤到外观看起来干的，中间仍是软的即可。
以上就是水果烘干机的正确使用方法，以及烘干水果的小技巧，大家有需要可以参考。