香精和香料的区别有哪些？

Question

如题所述

Answer 1

1. 定义区分：香料是指那些源自自然界动植物的，或是通过人工单离、合成得到的能够发出香气物质的统称。香精则是指以香料为主要原料，经过调香，有时加入适量稀释剂配制而成的多成分混合体。
2. 分类区分：
- 香料分类：
- 天然香料：包括动物性香料和植物性香料。
- 人工香料：包括单离香料和合成香料。
- 香精分类：
- 按用途：食品用、烟草用、化妆品用、肥皂用、牙膏用等。
- 按香型：果香型、花香型、乳香型、药草型等。
- 按形态：液体香精、粉末香精、固体香精等。
- 按溶解性质：水溶性香精、油溶性香精、乳化香精等。
3. 发展史区分：香料的使用在我国可追溯至夏、商、周时代，甚至更早。公元前1729年已有香料贸易记录，而公元前370年希腊著作中便记载了至今仍在使用的香料植物，并提出了提取方法如“吸附”和“浸提”。到了十世纪，阿拉伯人开始经营香料业，并开创了使用蒸馏法从花中提取精油，如玫瑰油和玫瑰水。中国的香料通过丝绸之路传入西方。18世纪，随着有机化学的发展，人们开始研究天然香料的成分和结构，并成功通过化学方法合成香料。19世纪，一系列合成香料相继问世，紧随单离香料之后。这标志着除了动植物香料外，以煤焦油等为原料的合成香料开始出现，使得香精行业得以快速发展。