胃癌成为中国人癌症的第二杀手,中国,日本,韩国,这三个国家患胃癌的总人数,占全球70%。据2019年我国发布的统计数字指出,幽门螺旋杆菌感染,是我国胃癌高发的主要病因,这和中国人的生活习惯密切相关,中国人偏爱烧烤,腌制和熏制食品,胃癌和不良者生活习惯密切相关。
许多人喜欢吃烧烤的食物,还有那是油炸,腌制和熏制食品,有些人喜欢吃麻辣烫。在患癌症的患者中,30~40岁的胃癌患者,有近一半喜欢吃烧烤食品,很多人爱吃麻辣烫。尤其是一些烧烤食品,含有一些人喜欢吃熏制食品。
这些食品中含有的化学致癌物质,如3-4苯并芘和环芳香烃类物质有明显的致癌效果。
由于不良的生活习惯,许多人除了喜欢吃烧烤熏制食品外,也喜欢吃腌制的高盐食品,这些食品也与胃癌有密切的关系,世界卫生组织规定,每个人每天盐的摄入量为6克,超过就危害健康,我国大部分超过这个数值,全天候10.02克。
那些高盐的食物,对于胃粘膜造成直接的伤害,比如出现水肿、溃烂、充血、溃疡、坏死、出血等一系列病变。同时使胃酸分泌减少,胃黏膜更容易受到伤害。那些高盐食品,由于含有硝酸盐,在体内更转化为亚硝酸盐,和食物中的胺结合转化成亚硝酸铵,这种物质具有强烈的致癌性,被世界卫生组织定为一级致癌物质。
中国人很喜欢喝高浓度白酒,也严重影响胃健康。喝酒特别伤胃,还容易引起胃出血,世界医学杂志《柳叶刀》指出,何止直接导致全球每年280万人死亡,喝酒严重威胁人体健康。
预防胃癌,就要改变不良的生活习惯,减少高原烧烤熏制食品的摄入,少吃腌制食品,少吃辛辣刺激食品,保护胃部,减轻肠胃负担。
同时早期检查,早期诊断,早期治疗,可以挽回很多人的生命,胃癌的高危人群40岁以上,特别是有些地区的不良饮食习惯,一定要改变,提倡健康饮食。