重庆小面为什么很难开遍全国？
民以食为天，“吃”自古以来就是中华民族重要的一个字眼。现在中国人民的生活越来越好了，因此饮食也变得越来越重要。从以前的以“饱”为主，到现在的以“质”为主。我们就要以重庆小面为题，来聊一聊重庆小面为什么很难开遍全国？
重庆位于中国西南部，属于亚热带季风气候，又由于它位于四川盆地，地貌多丘陵。它的气候比较湿热，重庆的居民喜食辣，有助于排湿。每个地区的气候并不相同，因此重庆小面并不能在中国各个地区开设店铺。就拿广东来说，广东人喜欢吃甜咸口味的，并不能过于接受重辣。中国地大物博，民族众多，每个区域都有每个区域的特色美食，因此重庆小面的麻辣口味儿并不是所有中国人都能接受的，所以地区差异也是重庆小面不能广泛开店的一个原因。
重庆小面的做法看似简单，但是必须拥有高超的烹饪技术。厨师烹饪技术的差异导致了重庆小面味道不尽相同，因此每个人吃到了重庆小面，可能口味不太一样，导致了重庆小面褒贬不一。重庆小面是一道以煮面、煮汤分开的食物，对有很多其他的佐料，比如大蒜，豌豆，牛肉什么的。每个地区的烹饪方法都是不一样的。因此重庆小面可能在某些地方并不能广泛开店。
因为中国的地理环境影响，中国的人口分布并不均匀。在西部地区和青藏高原地区，以及东三省的某些地区，这些地区人口稀少，并不能为重庆小面提供广大的市场来源，所以重庆小面在这些地区开店并不能收获高额的利益。而在东部地区，特别是珠三角，长三角，京津唐地区，这些地区人口分布广，在这些地区开店能够收获高额的利益。因此人口的地区分布差异也是导致重庆小面不能在全国开店的一个重要原因。
“重庆”在中国人心中这个城市就是“火锅之都”，它是以辣而闻名的。因此重庆小面也被挂上了辛辣口味。或许他现在推出了少辣、少麻的种类，但是在中国人的心理上感受它就是重辣的，因此，大多数中国人并不能从心理上去接受一个比较辣的食物。这也是重庆小面难以推广开来的一个原因。也有一些少数民族地区因为饮食差异，并不能完全接受重庆小面。虽然，重庆小面的味道很不错，但是重庆小面却很难开遍全国。以上就是笔者的一些看法。你们有什么看法呢？
提到重庆这座城市，其实给我个人印象最深的应该就是重庆小面，重庆小面在全国享有很高的知名度，也正是因为在全国各个地方都有分店的开设，之所以重庆小面可以打开全国的市场，还是由于自身口味，得到了大家的认可并且价位低廉，在我们东北这个地方，重庆小面一碗面的价格只有10块钱左右，也能够被大家广泛接受。
其实我喜欢吃重庆小面，也正是它面中很独特的味道，因为一碗重庆小面有20多种佐料，吃起来面的口感并不是很突出，但是味道却是别的面无法与之媲美。当然还有一个最重要的因素，那就是重庆小面被舌尖上中国这部综艺节目所宣传的结果。我记得应该是舌尖上中国第2部的时候，有一集专门介绍了重庆小面，无论是制作的流程还是历史，都很详细，也让很多人为之好奇。
但是在我们东北这座三线城市当中，重庆小面的分店就有5家以上，甚至还要更多，并且每一家都特别的火爆。即使东北人不喜欢吃面，但是对于重庆小面还是非常的热爱，去年我到重庆旅游的时候，还特意到舌尖上中国这档节目宣传的那个店家去看了一下，特别之火爆，在店铺当中的座位基本上没有，大家只能到室外就餐。
价格不贵，也正是重庆小面能够得到大家欢迎的地方，有很多美食，他们本身味道并没有那么突出，一旦出名之后便会坐地起价，如果重庆小面也是这样的话，我相信在如今市场上早就被淘汰。比如说狗不理包子现在虽然还是天津的代表性美食，但去天津旅游的人基本上不会去吃，因为商家过于追求利益，已经没有了底线。