农村人吃的一辈子的“自榨油”真的健康吗?

如题所述

“自榨油”健康与否,不能凭感觉判断,我们要讲究科学。其实,自榨油榨出的油是“原油”,也叫“毛油”或“粗油”,存在很多杂质(如水分、机械杂质、磷脂、蛋白质、糖类、游离脂肪酸、色素、烃类、微量金属化合物,甚至可能含有因环境污染而带来的砷、汞、残留农药等),容易造成安全隐患。


小作坊由于卫生条件以及设备解禁无法得到保障,正规工厂在精炼油之后会通常进行灌装并密封,但小作坊确实敞口放,其油通常接触大量氧气和阳光,又有谁能防止这油不被氧化酸败?再加上本身就没有经过精炼,导致很多杂质溶在油中。再加上没有添加防腐剂,就会大幅度加快油脂酸败过程。再加上利用一次性塑料杯作为装油的容器,这样塑料杯安全性又有谁能安全保证。

而花生在储存过程中,如果有发霉,自榨得到的油中还可能带入黄曲霉毒素,而黄曲霉毒素是目前发现的最强的致癌物质,其毒性要在加工温度超过210℃时才可以破坏,一般的烹饪方法根本无法去除。

掺假问题:一些土榨油作坊会压缩成本,因此在原材料会“动些手脚”,比如花生油作坊经常加入在油中惭入大豆油、棕榈油甚至是动物脂肪,再通过添加香精的方式来提取香味。

多环芳经容易超标:由于榨油需要先炒籽,再进行物理压榨。若在炒籽的过程中温度无法精确把控,那么在压榨过程中会容易产生被化为1类致癌物的苯并芘类似多环芳烃。

综上所述,农村自制的“自榨油”还是存在一定的健康问题的。我们还是要买正规的食用油。

温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2020-09-18

这问题单就我个人的看法来说,我认为是不太健康的。


首先我们要知道农村所榨出的“自榨油”,可以说它只是非常简单的方法,得到的产物,也就是我们常常说的“粗油”,那么很明显的这样经过粗加工得到的油制品,它里面会含有非常多的杂质,例如说没有去干净的花生生残渣之类的,以及更加严重的,例如机械中脱落下来的金属颗粒等等。

也正是由于这样的一个原因,自榨的油往往都会不太的卫生,再加上我们都知道花生,它如果发生霉变的话,就会产生一些黄曲霉,这些黄曲霉的话,在榨油过程中,它也是又会进入到自榨油之中,从而对于我们的身体健康产生一些其他的危害。

也许有人会说自己榨的花生油更加的香,更加的好吃,其实这只是由于“自榨油”的过程是通过了高温将芳香类化合物充分的激发了出来,所以在闻起来会更加的香,但是这往往也是造成疾病的一个非常重要的原因。


所以综合以上观点,我认为自榨的油它并不是太安全。

但是在这里我也要说的是,并不是说自榨的油就不能够吃,作为回答者的我,一个农村孩子来说,我也是吃着自榨的油长大的,很多时候“自榨油”是可以保证我们的安全,但是如果榨油的地方不太卫生,或者是其他的情况,就有可能造成健康方面的危险。


以上就是我对于这个题目的一些回答,不知道大家对于这个问题有没有加其他的看法,或者是你认为农村自榨的油到底安不安全?

第2个回答  2019-10-26
农村 的“自榨油”,我们应该弄清楚是哪一种?是植物油?还是动物油?如果是动物油,我还是建议大家不要再多吃了,因为里面脂肪的含量太高,对于我们的血脂和血管非常不利,所以,希望大家少食为妙。
如果是植物油的话,尤其是花生油的话,我谈谈我自己的看法。首先, 农村 的花生油确实是货真
价实,从原材料到成品,我们都非常的放心。但是毫无疑问,农村的磨坊,由于经济能力的限制,无
论从设备上还是从加工环境上,都与大厂家有着很大的差距。当然产量上,更加没法比较。张大夫亲
眼目睹过这个过程,应该说卫生条件确实有待提高,而且没有经过灭菌和消毒的过程,更没有食品安
全的检验检疫过程。
第3个回答  2019-10-26
一般是没有危害的。因为自己榨油里面也没有什么添加剂。
第4个回答  2019-10-27
不一定,这些自榨油的脂肪含量太高,对于我们的血脂和血管非常不利
相似回答