我想微观上的直观解释的答案里已经写得很清楚了，俺就简单粗暴地上公式来作为佐证吧。统计物理里有个Green-Kubo 公式，大概意思是通过对各种时间关联函数积分，可以得到各种线性输运系数，黏度自然也stress tensor第一项为平动的贡献，第二项则为粒子间相互作用的贡献。既然stress tensor中既包含粒子速度又包含粒子受力，那么黏度自然和热运动以及相互作用都有关系啰。用最粗糙的气体动理论来解释，流体的粘性就来自于分子之间的“碰撞”。由于碰撞导致了动量的交换，从而使得相邻的流体之间表现出宏观速度逐渐接近的过程，这就是粘性。具体的物理图像可以参见高中物理教材中小球碰撞的动量守恒、能量守恒分析。所以，回到题主的问题，应该这样总结：由于分子热运动导致了分子之间发生了近距离相互作用，进而表现出了流体的粘性。从物理概念上来讲,粘性是相邻流体之间动量交换过程的体现,下面有几位答主已经提到,只是侧重不同。微观上看,根据流体性质的不同,导致流体分子间动量交换的方式也会不同。固体分子相对其固定位置振动,动量交换主要通过相邻分子间相互作用力;气体分子作无规则热运动,动量交换以非紧邻分子间相互碰撞方式为主;液体分子间的动量交换则介于这两者之间,两种方式都可以有。
液体的粘性认为是分子间吸引力排斥力引起的动量输运。气体的认为是分子间的碰撞导致的动量输运。气体当中的湍流粘性，则通常认为是分子团之间的动量输运。比层流看的尺度大了点。简单说来就是由于流体间存在速度梯度。只要流体在宏观上流体内部存在相对运动，则粘性力存在, 微观的解释就是分子间的相互作用（动量交换 for gas 还是内聚力 for liquid）.流体在宏观上流体内部不存在相对运动，则虽然粘性特性存在，但粘性力存在，微观的解释是分子从统计上来说不存在相互作用。
