导语：蒸鸡蛋羹，有人用凉开水，有人用热水，教你正确做法，又嫩又滑
鸡蛋营养丰富，价格低廉是大部分人都比较爱吃的一种美食，做法多种多样，可以煮着吃，可以炒着吃，还可以当配菜，或者蒸成鸡蛋羹等都是非常不错的。说起鸡蛋羹，那可是我从小吃不够的美食，小时候每天早上老妈总会给我蒸一碗鸡蛋羹，蒸好的鸡蛋羹又滑又嫩，营养又美味，好吃极了。一般大家都会用它来当宝宝的辅食，营养美味好消化，今天我就来跟大家分享鸡蛋羹的做法，蒸鸡蛋羹时，牢记3个小技巧，鸡蛋羹鲜香滑嫩无腥味，还没有蜂窝。
鸡蛋羹
鸡蛋羹不但营养美味，做法也是多种多样的，有人蒸鸡蛋羹倒入热水蒸，有人用凉开水蒸，这两种方法都是不对的，蒸鸡蛋羹时要倒入温开水，这样蒸出来的鸡蛋羹才会更滑嫩，不老也不腥，更没有蜂窝状。接下来我将这道鸡蛋羹的详细做法分享给大家，蒸鸡蛋羹，有人用凉开水，有人用热水，教你正确做法，又嫩又滑。
鸡蛋羹
【食材】：3个鸡蛋，1勺盐，温开水，生抽，香油，葱花等
【具体做法】
第一步：在碗中打入3个鸡蛋，加入1勺盐用筷子搅拌均匀，多搅拌一会儿，搅拌的越均匀，蒸出来的鸡蛋羹就越鲜嫩，再按照1:1.5的比例加入温开水，用温开水蒸出来的鸡蛋羹没有气泡，一边倒水，一边搅拌，搅拌均匀之后再用过滤网过滤到另一个碗中，这样蒸出来的鸡蛋羹更嫩滑，然后盖上一层保鲜膜，在保鲜膜上用牙签扎几个小洞。
鸡蛋羹
第二步：锅中水烧开，将蛋液放进锅中，开小火蒸10分钟，火不要太大，大火蒸容易将鸡蛋蒸开花，蒸出来的鸡蛋呈蜂窝状。
鸡蛋羹
第三步：10分钟之后关火焖3分钟打开盖子将鸡蛋羹取出来，再将保鲜膜去掉，在上面加入少量的生抽和香油，撒上适量的小葱花晃动均匀就可以了。营养美味的鸡蛋羹就做好了。
鸡蛋羹
蒸鸡蛋羹，有人用凉开水，有人用热水，以上就是我带给大家的蒸鸡蛋羹的正确做法，蒸鸡蛋的时候要加入温开水，用这种方法蒸出来的鸡蛋羹又嫩又滑，无腥味，无蜂窝，营养又美味，这么多年我一直是用这种方法来蒸鸡蛋羹，每次蒸出来的鸡蛋羹都很滑嫩，大家也是用这种方法来蒸鸡蛋羹的吗？蒸鸡蛋羹时，牢记3个小技巧，鸡蛋羹鲜香滑嫩无腥味，还没有蜂窝，以下就是我带给大家的蒸鸡蛋羹的3个小技巧。
鸡蛋羹
【鸡蛋羹小技巧】
1. 水和鸡蛋的比例是1:1.5，只要大家按照这个比例来调，蒸出来的鸡蛋羹会又滑又嫩。
2. 一定要加入温开水，不要用凉水。
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