土豆炖茄子怎样做才更好吃?

Question

如题所述

Answer 1

做好土豆炖茄子有几个关键:
1、土豆去皮，切成滚刀块；
2、茄子不去皮，但千万不要用刀切，用手撕成小块；
3、多加油，把油烧热后，加进干的八角（小茴香）进去炸，炸去香味；
4、把茄子土豆一起倒进去，翻炒，等菜全部粘油后，稍微加点水；
5、加酱油，小火炖，注意不要糊锅哦。
6、等茄子土豆全把加进去的水吸收了，起锅，加入葱、蒜、盐、味精等。

Answer 2

我自己做的时候一般都是这样的。挺好吃的。
1.选深紫色的长条茄子，不要圆的绿茄子。
2.把茄子，土豆切滚刀块。
3.锅内放油少许，加葱花，花椒面炸锅。
4.茄子，土豆一起倒进去翻炒几下，加少许酱油。再炒几下，把茄子炒软。
5.加适量水，开始煮。
6.快出锅的时候加盐，鸡精。把水煮没就可以了。本回答被提问者采纳

Answer 3

做法大家说得很详细,很对,只是记住茄子和土豆不要去皮,不要用刀切,茄子可以用手掰,土豆要用刀或者勺子挖,大小基本均匀就行,再有就是蒜也不要整个切,要用刀背拍碎之后再后再用刀切细.最后就是还要放点香菜和新鲜辣椒,都切成末,辣椒不要四川那种小的,要那种"牛角椒",就是直径4厘米左右,长一般20厘米左右,反正是细长多汁的就行,红的绿的无所谓.
最重要的是蒜,香菜,辣椒要等到土豆和茄子炖好了再放,要不味道就减弱,而且不清新啦!

Answer 4

土豆炖茄子简单好吃又下饭