非洲的饮食文化里，主食的话一般是木薯芭蕉。作为一种适应性极强的生物，木薯即使在贫瘠的土地上也能生长。所以非洲的木薯产量是很高的，他的产量占据了世界的一半。有多重做法的木薯也是非洲的一道独特风味了。而芭蕉，非洲人并没有把它们当作一种水果，而是借此来饱腹。木薯芭蕉在非洲很是流行，但是作为另一种主要的食物，玉米也是不可缺少的。非洲人可能对玉米有着天生的喜爱，大街小巷都能闻到玉米的香甜。而非洲人的家常大餐便是一种叫做“乌嘎里”的用玉米制作的当家饭。制作方法特别的乌嘎里在锅中烘烤的最后阶段会让你闻到那久久不散的浓郁气味，让你的口水忍不住便要流下来了。在非洲当地待客的话可以没有大鱼大肉，但是唯独不可缺少了乌嘎里，来到非洲的朋友可以去尝试一下特殊制作的玉米大餐。
许多非洲国家，除了大米、玉米这些主食外，大多数贫穷的黑人都会吃木薯，木薯更加便宜，而且耐饿。他们喜欢把木薯粉、羊肉、牛肉、土豆等等，或者用巴蕉取代木薯成主原料，用棍子砸碎，然后用叶子包起来蒸。非洲的水果，主要有香蕉、菠萝、西瓜、芒果、橙这五大类，非洲的蔬菜多数就是番茄、土豆、洋葱、南瓜、包菜。
黑人吃东西，让人感觉就是，不管是什么，先炸先烤了再说，他们都很喜欢吃烤蝙蝠、烤鸡、烤羊肉、烤牛肉……这在非洲都是习以为常的食物，香蕉他们也烤，面包，如枕头面包，他们会切成一片一片的油炸。烧烤炸，俨然就是黑人的专用烹调方式，虽然吃起来比较香，但是，也不健康，从这一方面讲，饮食文化方面的不健康，也是黑人寿命不高的其中一个原因吧。
本人在西非利比里亚待过一年，东非肯尼亚待过半年。一日三餐对中国人，欧洲人来说比较正常，早餐，午餐，晚餐谓之三餐！但是对非洲人来说可能不太合适，为什么？
非洲人没有时间概念，没有所谓的三餐之说，饿了就吃。非洲的城市里，因为殖民的关系，大概可以按点吃饭，但是穷人也是吃不起的，一天2顿就不错啦，乡下一般都是饿了就吃。
以利比里亚为例，主食一般都是大米（泰国进口），粘度特别低，中国人吃不惯，米饭里加入一些调味料（类似方便面用的复合调味品），然后一群人拿着勺子一起吃。菜很少，一些饭店里可以见到，一般就是动物的肉（分的不够细，反正是肉，具体哪里不要太挑剔，非洲肉便宜欧），加入复合调味品，大火烧熟即可食用。到了非洲才知道中国的饮食文化博大精深，做菜一定要掌握文火，武火，所谓的一阴一阳之谓道，中国的饮食文化无处不体现中国人的哲学智慧。
乡下很多人更是可怜（朋友开金矿的，去过原始森林几次），你可以想象一下他们吃的是什么？真的是茹毛饮血，说的有点扩张，但是落后的非洲国家，首先是吃饱问题，然后才是吃好的问题，也有可能他们根本不知道什么才是好。
非洲人和其他欧美国家一样，大都是种不出我们中国的大米的，因此一般是以土豆当做猪食的，通常会把土豆煮烂以后，压成土豆泥，然后可以加些调味料调味，最后一家分着吃。
而且非洲人还十分喜爱吃香肠，非洲人的香肠多是自己家里自己制作的，而香肠的烹饪方法在非洲一般都是烧烤方式的，小编也挺喜欢吃烤香肠的。
香蕉也喜欢烤着吃，对于烤香蕉在我们中国可以说是褒贬不一，有的人十分喜欢，有的人则认为烤香蕉味道怪怪的，接受不了。
此外还会做一锅浓郁的浓汤，看着锅里的颜色，感觉怪怪的，像咖喱又非咖喱的样子。
而非洲的一些河流中还生长着这样的龙虾，非洲人通常喜欢用来烧烤和生吃，这烧烤嘛还是可以接受的，只是这生吃未免也太不能接受了吧！ 不过以上食物大多数只有富裕的家庭才能吃得起，在非洲更多的是穷人，他们只有挨饿的份
非洲的水果，主要有香蕉、菠萝、西瓜、芒果、橙这五大类，当然了，还有柚子、油梨果（avocat）、杨桃等等，香蕉也分一般的香蕉和巴蕉，后者主要用于烧烤和加入到其他食物中用蒸的方式做成另外的食物，油梨果主要是用来做油梨虾等类似的头排菜（切开一半，然后把虾和沙拉一起放在去核之后的核槽里）。
黑人吃东西，让人感觉就是，楞管是什么，先炸先烤了再说……烤鸡、烤羊肉、烤牛肉……这在非洲都是习以为常的食物，香蕉他们也烤，面包，如枕头面包，他们会切成一片一片的油炸。
烧烤炸，俨然就是黑人的专用烹调方式，虽然吃起来比较香，但是，也不健康，从这一方面讲，饮食文化方面的不健康，也是黑人寿命不高的其中一个原因吧。
许多非洲国家，除了大米、玉米这些主食外，大多数贫穷的黑人都会吃木薯，相对于前者，木薯更加便宜，而且耐饿。
黑人喜欢把木薯粉、羊肉、牛肉、土豆等等，或者用巴蕉取代木薯成主原料，用棍子砸碎（如下图的方式），然后用叶子包起来，蒸……
当然了，也可以直接把木薯蒸完捻碎当主食，如米饭般，配以烤鸡、烤肉啥的……
值得一提的是，木薯粉有点酸，另外木薯粉一是难消化，二是有催眠作用，一般中午黑人不会吃木薯粉，吃了会发困。很有特色的一种烤鸡烹调方法（用锡纸把切好的鸡块与番茄、辣椒、洋葱等调料包好，然后就这样熏着）……