炒出来的杏鲍菇干瘪塞牙不入味是怎么回事？

Question

如题所述

Answer 1

因为一般炒杏鲍菇是要先焯水的，很多人焯完水之后直接下锅，这样吃起来的杏鲍菇才会干瘪塞牙不入味，所以我们炒杏鲍菇的时候可以先下过用油炸一下，这样可以煎出杏鲍菇多余的水分，还会激发杏鲍菇的香味。

我们做炒杏鲍菇所需要的材料有杏鲍菇，猪肉，青辣椒，红辣椒，大蒜。调味料有盐，鸡精，生抽，辣椒粉等等。我们先去超市把炒杏包菇所需要的食材买好。最后我们把买来的杏鲍菇洗干净，然后放在案板上用菜刀切成片。最后我们锅里烧水，水开之后放入切好的杏鲍菇片焯水，因为杏鲍菇是一种菌类食物。在清洗的时候不是很好清洗，所以我们要进行焯水的处理，这样可以更好的去杏鲍菇里的细菌。焯水完之后，我们稍微的用纸吸取一下水分，或者直接用手挤干水分。我们锅里放少许油油热，之后我们把杏鲍菇下锅炸至两面金黄。之后盛出备用。
然后我们把买来的猪肉洗干净，可以放一点料酒葱姜腌制一下。你可以去除猪肉身上的腥味。最后我们再把猪肉洗干净，然后放在案板上用菜刀切成丝或者切成片。然后备用。最后再把青辣椒和红辣椒洗干净去籽，然后切成丝，或者切成块，放着备用。然后再切一点蒜末。然后我们锅里放油，油热之后我们放蒜末，爆炒出香味，之后，我们再把肉片煎茶五分钟炒出香味，可以放一点豆瓣酱调味，然后我们再加辣椒丝翻炒一下，然后我们再加入见过的杏鲍菇片，之后我们就可以加盐，鸡精，生抽等调味。炒的差不多之后就可以放一勺水焖煮一下。然后大火收汁，收到汤汁浓稠就可以起锅装盘了。然后撒上一些葱花，香菜进行装饰。这样炒出来的杏鲍菇非常好吃，而且非常入味，不会干扁塞牙。

Answer 2

因为杏鲍菇在炒的时候火候过大或时间过长，都会导致杏鲍菇干瘪塞牙。

Answer 3

不入味是因为炒杏鲍菇没有焯水，炒之前是要先焯水的，很多人焯完水之后直接下锅，这样吃起来的杏鲍菇才会干瘪塞牙不入味，所以我们炒杏鲍菇的时候可以先下过用油炸一下，这样可以煎出杏鲍菇多余的水分，激发杏鲍菇的香味。

Answer 4

是因为你没有放足够的调料，而且炒的方法也是不对的。建议你换一种烹饪方法。