第1个回答 2020-12-22
自己准备以下食材,猪肉5斤、食盐25克、鸡精30克、白糖75克、酱油180克、白酒75毫升、十三香23克、肠衣适量。
【制作方法】
1、猪肉切成0.5厘米左右小方丁,然后倒入所有调味料,搅拌均匀后腌制1小时;
2、肠衣多清洗几遍,然后就可以准备灌香肠了;
3、在灌肉之前,先用水通一下肠衣,这样灌香肠的时候不会有气泡;
4、将肠衣的一头用棉线系成死结,另一头套上矿泉水的瓶子做漏斗;
5、用手握紧水平和肠衣连接处,就可以开始灌肉了,用筷子慢慢顺一下,很容易就灌好了;
6、灌好的肉肠,用棉线封好口,然后用棉线截成几段,分成均匀的小份;
7、最后用牙签在每根香肠上扎几个小孔,因为手工灌的香肠会有气体进去,这样放气放出来肉肠就不会散了;
8、放到阳台外面晾晒一周就可以吃了,如果没有太阳,可以多风干几天。
自己做的香肠,干净卫生,而且味道好。本回答被网友采纳