至于在家里吃火锅是什么样的体验，要看在家里什么地方吃了。
在院子里吃，有着野炊风采；在客厅里吃，满屋炊味儿，经久不息；在厨房间里吃，仪式感欠缺，空间逼仄。所以在家里吃火锅，如果有院子和阳台，建议在这两个地方吃，敞亮，有感觉，不仅其乐融融，还能吃到野炊的快感！
最早在家吃火锅是为了省事，免去了煎炸烹煮，所有食材一锅涮。食材好买，洗洗就是，涮涮能吃。关键还是个方便，一人就能开涮，一桌人也能对付。吃到最后没菜了，干粉条、咸腊肉都可以直接的下锅，保证人人吃饱吃好。
这是在家吃火锅的初级阶段。家伙什也简单，买大件家电赠送的不锈钢锅，锅壁太薄不能燃气灶上烧，就买了个电磁炉，用着正配套。吃法也简单，清水锅底，给几段大葱几片姜。香菜香葱配蘸料，再有腐乳、韭菜花、芝麻酱、小磨油什么的，只要不少了咸辣香三味就行，还不会怎么讲究。
后来街上有了火锅店，而且像春天的杏花一样，还没反应过来就突然的一片粉红。于是有了经常吃火锅店的经历。可是新鲜劲很快就过，一是太吵，只能是个吃，说个话都听不见；再个是味，吃次火锅身上三天余味不散。还是不如在家吃着自在。
这时候对锅底有了新认识，先是自己熬炒，再就是火锅店买，最后网店、超市都是了，各种味道锅底堆满货架，买着很是方便，还不贵。可是这样又带来新问题，吃一次火锅家里面三日不散底料味，比起衣服带味更是难受。吃还是不吃？成了一道坎。
也是事情逼到这个地步，好吃能吃还不带沾味。逼出了顿悟，单从食材原理就可找到解决办法。我们都知道，有味的食物才好吃，味道是食材的本味加上调料而来。食材和调料的结合有三种方式：烹调前、烹饪时和做熟后。不同的结合时段有不一样的风味。显然火锅的这种结合不应该采取底料的方式，起码不是唯一。
火锅底料的吃法，是食材和味料的烹饪中结合，味道有了，因为火锅的持续开锅状，底料里的各种香料又极具挥发性，就搞的满场味道，挥之不去。根据这个原理，把食材烫熟后再和味料结合，就从根本上解决了这个难题。所以，在家吃火锅要用北方吃法，清汤锅底，蘸料调味。屋里、身上再没了锅底的味道。