米醋和陈醋有什么区别?

Question

如题所述

Answer 1

米醋和陈醋区别：
酿造工艺的区别
陈醋以精选优质高粱、大麦、豌豆作为原料，完全依靠生物自然发酵，使得原料中的有益成份得以完好保存，再经过天然酵化酿出为的陈醋。米醋的主要原料为优质小米。将小米经过浸泡，蒸熟，并加入大麦芽，放入糖化罐进行
糖化。最后将浆汁加入陈曲，进行发酵，再将发酵好的汁封入醋缸中进行陈酿，以百天为限，制成米醋。这种醋泽金黄，酸度浓烈，气味香醇，经久耐存，少沉淀，不起皮。
外观方面的区别
陈醋是黑色的，米醋是水色的或带点米白色。外观上很好分辨。
口味上的区别
陈醋酸味重一些，米醋口味轻一些

Answer 2

米醋和陈醋的主要区别在于制作原料和酿造方法不同。
米醋是以大米为制作原料，经过发酵而酿制成的。一般的米醋是略带红色的透明液体。米醋的酸度略低，酸味不是很重，适合用作凉拌。
陈醋是以高粱为制作原料，经过多个复杂的工艺酿制而成的。它与别的醋的重要区别在于它的酿造方法。它的制作过程包括了蒸煮、糖化、酒化等工艺，然后再以高温快速醋化，温火焙烤醋醅和伏晒抽水陈酿而成。

Answer 3

陈醋、白醋、米醋有什么区别？我也是刚知道，下次可别乱买了

Answer 4

随着人们生活水平的提高，各个方面都变得非常丰富，甚至连做饭用的调味料，也多到不知道如何选择。我们都知道，想要一道菜变得好吃，选择合适的调味料是非常重要的，就比如说醋，在生活中经常都要用到。