挂杯的红酒一定是好的红酒吗？

Question

如题所述

Answer 1

我来回答一下你这个极具代表性的问题，希望能够帮到你

首先红酒挂杯是因为葡萄酒中所含酒精、残糖和甘油的原因，别的酒精饮料也会挂杯

很多人都认为红酒挂杯多，密，就证明这款酒的浓度高，粘稠的就是好的，也导致了越来越多的酒庄和酒商吹捧高酒精度的红酒，其实这种理论并不可信

评价一支红酒的好坏通常通过四个方面打分

颜色

香气

口感

余味

世界上最顶级的红酒，尤其是传统老世界国家的法国红酒，拉菲，拉图，木桐，玛歌，奥比安，右岸酒王柏图斯，天下第一红罗曼尼康帝等等，酒精度都在12-12.5之间，没有超过13度的。

Answer 2

酒已经成了生活中常见的饮品，要是不会选择，很容易购买到劣质红酒，毕竟现在红酒市场鱼龙混杂的。对于，如何判断一款酒优劣，每个人都有自己的一个判断方法。很多酒友在我的广东桑之宝~“桑盈”桑葚红酒的酒友群中问小编我：如果红酒能挂杯，其品质就是优质吗？因为网上广泛流传着这个说法。
现在小编就跟大家分享一下：红酒挂杯，品质是不是就是优质？
先跟大家普及一下：挂杯，也说挂壁，在透明玻璃杯中，倒进酒后摇晃酒杯，杯壁上留下的酒痕，有浪漫的酒友给它起了一个动听的名字——“红酒的眼泪”。同时，也有很多酒友会利用这个挂杯情况来判断这个酒的好坏。但是这种判断方法是真的正确的吗？事实上并非全对。

红酒挂杯是什么现象？
小编平时喝“桑盈”桑葚果红酒时，都会缓慢晃晃酒杯，不仅起到醒酒的作用，还能更好地让桑葚红酒散发香气，闻起来更加舒服。更重要的是，杯摇晃后，杯中酒液逐渐静止，部分酒液留在酒杯壁上，在重力作用下，沿杯壁往下流，在酒杯上留下一道道条纹状或网状的痕迹，有点像油质感的滑流痕迹，这就是红酒挂杯现象。
用透明玻璃杯酒杯来品酒时，几乎所有的白酒、红酒多少都会有“挂杯”。“挂杯”是酒体成熟的正常表现之一，它不会影响红酒的品质，也不会影响香味和口感，对人体也没有害处。“挂杯”可以分为“长挂杯”和“短挂杯”。

所谓“短挂杯”就是酒液下滑得比较快，而“长挂杯”就是酒酒液下滑比较慢。根据相关研究表明：糖分或者酒精、营养等物质含量较高的红酒黏性较高，酒液比较浓稠，因而形成“长挂杯”。一般酒体浓度越高的红酒，也更容易产生“长挂杯”的效果。
红酒挂杯与红酒的酒精度有什么关系？研究表明酒精具有很强的粘合性，由于酒精是宜挥发物质，挥发速度比水的挥发速度快。当酒精挥发后，酒杯内壁酒液的水分表面张力就会越来越高，在表面张力和自身重力作用下，酒液就被拉扯成一道道的流痕，徐徐下滑。所以，“挂杯”程度不能直接反映出红酒的品质优劣，这与红酒的表面张力程度和黏性强弱息息相关。
营养等物质也与酒体相关，要是营养物质丰富，其挂杯情况也比较明显。由于现在科技发达，一些酒商也会人为添加一些非自然发酵的物质进去。如果是正规厂家，当红酒中含有的营养等物质比较多，这个影响品尝的口感，往往也会采取高科技过滤掉一些大分子，这时候挂杯不会那么明显了，但是其酒质还是优质的。所以也点也不能直接来判断酒质优劣的。

酒杯的材质也会影响红酒的挂杯程度，这时与酒质的优劣也没有关系。表面粗糙的杯子，挂杯更容易。一般红酒杯的主要材质有水晶和玻璃，通过显微镜可以观察到，水晶杯表面的凹凸要比玻璃多，用水晶杯装红酒更容易挂杯。玻璃杯表面更光滑，其挂杯程度也低。同一款酒，在不同的杯子，其挂杯都不同的。挂杯不能直接作为酒质优劣的判断。
我们在饮用红酒时候，与其纠结红酒的挂杯程度，倒不如换个酒杯，用心品尝。小编我就是这样，在工作闲余时，倒上一杯"桑盈"桑葚红酒，尽情享受着其质优味美！

Answer 3

葡萄酒一定要有挂杯，但是不表示挂杯了一定就是好葡萄酒。
任何酒精性饮料，因为里面的酒精和水的密度不一样，所以摇晃以后都会出现挂杯。
但是挂杯的多少，粗细等等不能决定任何酒的质量。、本回答被网友采纳

Answer 4

挂杯≠好酒。“挂杯”现象只表明酒精、糖分和甘油含量比较高，并非好酒的绝对标准。比如那年的气候比较炎热，导致葡萄的糖分过高、红酒的酒精含量过高，自然也会出现密集的“酒腿”。总之，蓝海舰队觉得挂杯的酒不一定是好酒，但是好酒一定挂杯。

Answer 5

好的红酒是肯定挂杯的，酒精含量是达标的，
但是不一定挂杯的红酒就是好酒，好的红酒还要通过观色、闻香、品尝等多种形式来判断。
仅仅通过是否挂杯还远远不够