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鸡肉用什么方法做肉质鲜嫩不柴?
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推荐答案 2020-11-22
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鸡肉
怎么
做不柴
答:
2、
淀粉
淀粉是做肉类食物时,出现率很高的食材。它的主要作用就是起到给肉类挂浆,让肉质更滑嫩。淀粉用少量水化开,倒入鸡肉中,抓匀。粘了水淀粉的鸡肉,外层仿佛有了保护膜,能锁住水分,炒出来又滑又嫩。3、
鸡蛋清
滑嫩的鸡蛋清也是很好的润滑剂,腌制鸡肉的时候,加入鸡蛋清,鸡肉不仅能鲜嫩...
鸡肉
怎么
做?
教你8种家常鸡肉的做法,
肉质鲜嫩
入味,端上桌家人都抢着吃...
答:
藤椒小炒鸡
材料:湛江鸡 半只(600克),青椒 6根,小米辣 10根(吃不了辣可以少放),藤椒 拳头大小一把,姜 一块,蒜 7~8克,鸡精 适量,生抽 2勺,料酒 1勺半,白胡椒粉 半勺,泡子姜 3根,盐 适量,八角 2个 做法:1:把鸡肉切成小块,在清水中反复冲洗干净,一开始水会有点浑浊,冲洗...
鸡肉
怎么制作
不柴
不腥、
肉质鲜嫩?
答:
水煮或蒸:水煮或蒸鸡肉时
,水开后再放入鸡肉,可以减少肉质的流失。蒸鸡肉时,可以在鸡肉下垫上一层葱姜片,增加香气的同时也能减少腥味。
红烧或炖煮
:红烧或炖煮时,可以先将鸡肉煎至表面金黄,这样可以增加肉质的紧实感和香味。在烹饪过程中,加入适量的调味料和高汤,小火慢炖,使肉质鲜嫩入味。...
请问把
鸡肉做
滑
嫩
怎么做,肉紧硬,是不是盐太早放?
答:
,想让肉质变得鲜嫩,
就必须用啤酒来辅助了
。煲汤的时候放几勺啤酒进去,不但可以让老鸡肉更加鲜嫩,而且出锅后色泽亮丽,超有食欲。5.加食醋水 食醋家家都有,取少量食醋加兑凉水,比例1:5左右即可,然后把生鸡肉泡在食醋水里大约2个小时左右,肉质就会变得非常鲜美,这方法屡试不爽,小编亲测有效!
鸡肉
最好吃的3种做法,
肉质
细嫩,滋味鲜美,家人天天吵着要吃
答:
2、板栗需趁热剥壳,但是要做好防烫工作。板栗烧鸡
鸡肉肉质
细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。栗子对人体的滋补功能,老人小孩都可以食用。三、辣子鸡 超爽的辣子鸡,自己家做的没那么丧心病狂的放那么多辣椒,不过也不少了,很麻很辣很爽,吃过后干辣椒还可以用料理机磨碎做香...
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