糖醋排骨怎么焯水

Question

如题所述

Answer 1

具体做法如下：

主料：排骨800g

辅料：油适量、盐适量、冰糖30g、白糖2勺、香醋3勺、大料1个、盐适量、生抽1勺、姜适量

1、排骨用清水浸泡半小时，泡出血水，捞出后冲洗干净。

2、将排骨放入冷水锅中，煮开后中火煮5分钟，撇去浮沫，捞出排骨，用温水冲洗干净。

3、炒锅中倒入少许油，放入3大勺白糖，中火，不停翻炒，炒至油糖完全融合，颜色越来越深，表面冒出些油烟。

4、立即倒入排骨，翻炒。

5、调入香醋2勺、生抽1勺、姜、大料进行翻炒。

6、添入开水，水量没过排骨即可。大火煮开，撇去浮沫，盖上锅盖，小火慢炖35分钟。

7、35分钟后打开锅盖，转大火，再放入2小勺糖、少许盐提鲜味，大火收汁，不时翻炒以免糊锅，待汤汁收浓出锅前再放入1勺醋提味，盛出装盘即可。

Answer 2

糖醋排骨焯水的步骤：

1、锅中加入清水，冷水把洗净的排骨下入锅中。

2、加入料酒5毫升、姜片5克、中火煮5分钟，捞出控干水，装盘备用。

糖醋排骨炒的时候，提前焯水，可以去除血水，去腥味。

糖醋排骨的做法：

食材：排骨500克、冰糖20克、料酒5毫升、生抽10毫升、老抽5毫升、香醋20毫升、盐5克、姜片5克。                                 

1、锅中加入清水，冷水把洗净的排骨下入锅中，加入料酒5毫升、姜片5克、中火煮5分钟，捞出控干水，装盘备用。

2、炒锅中加入少许底油，小火倒入冰糖20克，慢慢熬化直到冰糖变焦黄，油锅起泡沫。

3、冰糖变焦黄后，快速倒入排骨，中火翻炒均匀，让每块排骨都包裹上糖色。

4、排骨都包裹上糖色后，倒入清水没过排骨，加入生抽10毫升、老抽5毫升、香醋20毫升、白糖10克。

5、锅中大火烧开，转小火炖50分钟，加入盐5个调味。

6、最后大火收汁，汤汁收干后，装入盘中，可以撒少许葱花或者香菜点缀。

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Answer 3

糖醋排骨焯水的方法是:
1、汤锅注入清水，将小排骨入锅。
2、开火，开锅后撇去浮沫、血沫。
3、放葱段姜片大蒜。
4、转小火炖制30〜60分钟。
5、排骨煮好后捞出控水即可。

Answer 4

你好，糖醋排骨焯水的方法是：
1、汤锅注入清水，将小排骨入锅。
2、开火，开锅后撇去浮沫、血沫。
3、放葱段姜片大蒜。
4、转小火炖制30〜60分钟。
5、排骨煮好后捞出控水即可。
希望能够帮助你。本回答被提问者和网友采纳

Answer 5

糖醋排骨是裹粉油炸的，不是灼水