北京烤鸭是南京传过去的吗

Question

如题所述

Answer 1

不是。
北京烤鸭并非源自南京，而是起源于北京。北京烤鸭最早可以追溯到元朝时期，当时的皇宫御厨根据蒙古族的制作方法改进了烹调技术，发展出了特色的烤鸭制作工艺。随着时间推移和传承发展，北京成为了享有盛誉的“烤鸭之都”，而南京则有其自己丰富多样的美食文化和特色菜肴。

Answer 2

是的，朱棣迁都北京后把南京烤鸭带到北京。当时叫金陵片皮鸭。在菜市口米市胡同。南北朝《食珍录》的记载叫炙鸭。