不一样,区别如下:
1、工艺不同
2、味道不同
热榨亚麻籽油是把清理后的原料烘炒后压榨而得,含有浓郁的亚麻籽香味而微苦,呈褐红色。
冷榨亚麻籽油是把清理除杂后的亚麻籽在低于60℃的环境下直接压榨而得,色泽金黄,闻起来有淡淡的亚麻籽香味,品尝微苦,加热后有浓郁的鱼香味。
3、适宜烹饪方式不同
在食用冷榨胡麻油时,为了保持α亚麻酸的功效,一定要避免高温。炝锅时温度最好不要超过80℃,或采取直接淋入作为明油的方式食用。
亚麻籽油烟点较低,加热时非常容易冒烟,适合凉拌食用;也可与其他植物油调合后炒菜,但炒菜时注意掌控油温,不能过高。
参考资料来源:百度百科-亚麻油
参考资料来源:百度百科-胡麻油