食品科学与工程考研科目有哪些

Question

如题所述

Answer 1

食品微生物学、食品化学等。在一般情况下，食品科学与工程考研科目食品微生物学、食品化学、食品营养学等，其中食品微生物学是研究食品中微生物的种类、数量、生长、代谢等方面的学科，考生需要掌握食品中常见的微生物种类、微生物的生长条件、微生物对食品的影响等知识；食品化学是食品科学与工程考研的核心科目之一，主要考察考生对食品成分的组成、性质、变化和相互作用等方面的掌握程度,以及对食品质量和安全的保障和改进的理解等。