蒸糯米糕:
主料:糯米粉400克、玉米粉100克、白糖50克。
辅料:粽叶几片、红豆100克、糯米50克。
步骤:
1、食材都准备好。
2、红豆和糯米用清水洗干净,泡四个小时以上,能浸泡过夜是最好的。
3、将糯米粉和玉米粉混合起来,分次加入适量水,揉成无干粉颗粒状的面团。
4、浸泡好的糯米红豆加入刚好没过食材的水,用电饭锅蒸好。红豆和糯米经过浸泡,不会吸太多的水,所以水不能放太多。
5、蒸好的杂粮里加入白糖,用勺子拌匀。
6、粽叶用清水洗干净,沥干水后用刷子刷上油,防止粘连。
7、将玉米面团分成相同大小的剂子,取一个小剂子,放在手心稍微按扁,再用手指捏成中间厚四周薄的圆形面片,将一团杂粮馅放在面片中。
8、将边缘收起来,捏紧。
9、再放在手心,将表面搓至光滑,再轻轻搓长纺锤形。
10、所有的胚子放在刷了油的粽叶上,一个个都做好。
11、多功能锅里倒入少许水。
12、将蒸篮放在锅中,水不用太多,蒸篮里不能有水。
13、将做好的玉米红豆糕摆放在蒸篮里,稍微留出点空隙,以免蒸熟后变形。
14、盖上盖子,锁牢后选择手动键。
15、再选择大火烹饪键,多功能锅开始工作。
16、大火蒸10分钟,按键结束,多功能锅瞬间排气,打开锅盖即可。
17、完成。