肉桂茶不是红茶,而是乌龙茶。
肉桂茶原产于武夷山地带,属于乌龙茶品种,由于其茶香与与玉桂树的花香相近,也被称为玉桂,其茶叶颜色为褐色,表面带有白色斑点,茶汤颜色为黄色或红色,香味浓郁。
肉桂茶按香味可以分为两种,分别是清香型、浓香型,其中清香型肉桂茶的香味较为纯粹,且茶汤颜色偏黄,而浓香型肉桂茶的香味浓郁且持久,茶汤颜色多为金黄色,口感醇厚。
肉桂茶历史沿革
《武夷茶经》里表述:“肉桂,原产马枕峰??已有100多年历史,1985年福建省农作物品种审定委员会认定为省级品种”;《武夷岩茶名丛录》里也有表述:“肉桂,原产马枕峰,慧苑坑等处也有此相同之树。”该茶是以肉桂良种茶树鲜叶,用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶,为武夷岩茶中的高香品种。
本世纪四十年代初已是武夷山茶园栽种的十个品种之一,到六十年代以来,由于其品质特殊,逐渐为人们认可,种植面积逐年扩大,现已发展到武夷山的水帘洞、牛栏坑、马头岩、天心岩、慧苑坑、鹰嘴岩、流香涧、竹窠、悟源涧、九龙窠等地,并且正在大力繁育推广,现已成为武夷岩茶中的主要品种。