有水大约在72小时左右身体就会因为严重脱水而死亡
请看清楚，不是“不喝水”，应为不“喝”还有其他方法补充水分，如米饭（米烧成饭也要水啊，吃的时候就等于少量进水）
至于“不喝水”就说不准了，要看你的劳动量、温度、你吃的其他东西等，处于温度湿度适宜环境下的成年人，不喝水也可能存活一个星期或更久。
曾经有一种说法，一般人只要7天不进食或者3天不喝水，就会面临死亡的威胁。就现在看来，这种说法可能有点低估了人类的抗饥渴能力。“一般来说，人如果不喝水，一个星期可能就不行了，而不吃饭两个星期到一个月，生命可能就有危险。”林晓明教授介绍说。
英国食品研究学院生物学博士琳达·哈维(Linda Harvey)在接受本刊记者采访时，断然否定绝对饥饿下人能够存活40天以上的可能性。他认为，英国魔术家大卫·布莱恩不吃东西活那麽多天，依然只是个寻常的魔术而已(大卫·布莱恩在陈建民之前创下了44天绝食纪录)。
但也有持截然不同观点的科学家，伦敦巴特皇家的人类营养学家杰裏米·鲍威尔·泰克(Jeremy Powell-Tuck)博士就是其中之一。他是英国绝食人大卫·布莱恩恢复吃饭时的营养指导。杰裏米曾估算过，一个很胖的人可以在不吃东西的情况下存活天！
杰裏米博士起初对於布莱恩的绝技并不支援，拒绝介入这件事情，他说：“出於伦理道德的考虑，我不能鼓励人们去饿死。”而当被要求指导布莱恩恢复吃饭时，他欣然接受了。在充分检查布莱恩的身体状况后(他的血液含量已经严重减少，心脏萎缩)，他说：“这个骗局就在於没有骗局。”——言下之意是，这次绝食不是魔术表演，依靠的是真实本领。
陈建民自称，他曾经修炼中国古老的“辟谷术”。针对饥饿进行的训练是否真的有效果呢？“训练有一定作用。饥饿的训练，在一些特殊情况下，例如军队在坑道等缺少食物的密闭环境下，能生存多久？这种研究和针对它的训练，是有一定实际意义的。”赵克森说。
抵抗饥饿的极限时间究竟是多少？看起来依然是个谜。
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