电磁炉给我们带来了很多便利，但它毕竟是一种大功率的电器。下面小编为大家介绍电磁炉和电水壶哪个更省电烧水，以及在烧水速度上应该选择哪种。
在相同的电功率和相同容积的水的情况下，电水壶要比电磁炉快得多。这是因为电磁炉的热效率在80~95%，而电水壶的热效率在98%。
电磁炉烧水不是通过水分子之间的摩擦产生热量，而是通过电磁效应在容器底部产生涡流加热容器，再通过金属容器进行热传导。而电水壶比电磁炉更快升高水温，主要是由热效力和热散失引发的。在相同时间内，电磁炉的理论热量要比水壶的多1/3，但为什么电磁炉却没有电水壶热水快呢？
电磁炉使锅底发热，热量向各个方向散失，虽然大部分热量用于加热水，但有一部分通过锅底传递到电磁炉陶瓷板散失。电磁炉的感应线圈直径一般在200mm左右，这就决定了烧水的不锈钢壶底部的有效面积必须与之配套，才能达到完全能量接收。而壶的表面积越大，金属散热越快，需要延长加热时间才能达到平衡。而电水壶的加热管安装在靠近壶底的位置，发热管发出的热量能全部被水淹没，热传导是从热端传递到冷端，此时冷水完全吸收了来自电加热的热能，所以它可以达到极限吸热值99%用于加热水。
从长期安全的角度考虑，电磁炉更耐用，而且每次烧水的容量较电水壶多。不管你买的电水壶（不锈钢304）有多贵多好，但发热盘和温度开关容易坏，所节约的电费钱还不够更换电水壶的钱。