瓜子的营养价值:
瓜子含脂肪可达50%左右,其中主要为不饱和脂肪,而且不含胆固醇、亚油酸含量可达70%,有助于降低人体的血液胆固醇水平,有益于保护心血管健康。
丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素使瓜子具有预防贫血等疾病的作用。瓜子是维生素B1和维生素E的良好来源。
据说每天吃一把瓜子就能满足人体一天所需的维生素E。对安定情绪、防止细胞衰老,预防成人疾病都有好处。它还具有治疗失眠、增强记忆力的作用。对癌症、高血压和神经衰弱有一定的预防功效。
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不宜吃瓜子人群
1、高脂血症患者。瓜子含有大量脂肪,高脂血症患者食用后会使血液中的脂质水平升高,而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等病疾的重要致病因素之一。
2、胆囊切除者。瓜子油腻,其所含的脂肪需要胆汁去消化。胆囊切除后,储存胆汁的功能丧失。这类病人如果食用瓜子,会引起消化不良。
3、胃病、肝病患者。瓜子含有大量脂肪,肠炎、痢疾等脾胃功能不良者和肝病患者食用后,会加重病情。
参考资料来源:人民网-瓜子的营养价值高 哪些人不宜吃瓜子?
以100g的重量为例:
1.炒葵花籽的脂肪含量占52.8%、蛋白质含量占22.6%;
2.炒西瓜子的脂肪含量占44.8%、蛋白质含量占32.7.%;
3.炒南瓜子的脂肪含量占46.1%、蛋白质含量占36%。
另外它们都含有钙、镁、铁、锌等微量元素和多种维生素,不过维生素的含量很低。它还具有治疗失眠、增强记忆力的作用。对癌症、高血压和神经衰弱有一定的预防功效。
吃瓜子的注意事项:
葵花籽不宜多吃,吃时最好用手剥皮。因为用牙嗑,容易使舌头、口角糜烂,还会在吐壳时将大量津液吐掉,使味觉迟钝、食欲减少,甚至引起胃痉挛。津液有助于清除口腔食物残渣,减少细菌繁殖和发酵,并能保护口腔黏膜。
据测定,每天嗑250克葵花子,就会失掉2500克津液。难怪人们嗑葵花子后,总是感到口干舌燥。
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挑选瓜子的方法:
1、手一搓:有些瓜子看着油黑发亮的,用手搓一搓,如果手变黑的话,可能是加了颜料。
2、闻一闻:有刺激的发霉了的味道,果断放弃。
3、看大小:大小均匀、饱满的瓜子,最惹人爱。
4、尝一尝:买前建议先尝一尝,如果出现发苦、发涩发味儿的话,不要购买。
5、最好买袋装:与散装瓜子相比,建议选择正规厂家生产的袋装瓜子,质量上相对更有保证。
参考资料来源:人民健康网-瓜子嗑太多危害大:伤肝胃甚至中毒早衰
参考资料来源:人民健康网-发苦的瓜子竟然致癌?别忽视了隐藏的黄曲霉毒素
参考资料来源:人民健康网-瓜子的营养价值高 哪些人不宜吃瓜子?
本回答被网友采纳生瓜子的营养
100克葵花籽仁热量613大卡,蛋白质21.2g,脂肪48.8g,碳水化合物12g,钙76mg,铁6.1mg,磷246mg,钾612mg,钠4.9mg,铜2.62mg,镁259mg,锌5.89mg,硒1.36μg,维生素A4.9μg,维生素B1 0.41mg,维生素B2 0.19mg,维生素E35.82mg,胡萝卜素0.02mg,叶酸291μg,烟酸4.9mg
生瓜子的功效
1.瓜子含有百分之五十的不饱和脂肪酸,能够降低胆固醇,减少血液中的胆固醇含量,防止动脉硬化。
2.瓜子中的维生素e含量非常丰富,这是一种高效的抗氧化剂,能够防止人体衰老,维持皮肤的弹性,减少自由基的伤害,起到延缓衰老,美容养颜的作用。
3.瓜子可以提高头发的光泽度,避免干枯分叉,预防少白头,预防早生白发。 西瓜子的营养 西瓜子能健胃、利肺、润肠;葵花子脂肪酸及维生素E含量丰富;南瓜子有驱虫作用,适当嗑点瓜子,能刺激舌头上的味觉神经,促进唾液、胃液的分泌,有利消化,有益健康,还能促进面部肌肉的运动。据报道,葵花子有医疗价值,可治泻痢、脓疱疮等疾病。 适量吃瓜子好处很多,如瓜子中的亚麻油酸可以保持血压稳定,降低体内胆固醇等等。但吃太多瓜子容易加重肝脏负担形成脂肪肝,还会有瓜子牙。科学理论证明,葵瓜子里面含有的某种油脂,对皮肤/眼睛/大脑都有好处。