高压锅煮东西为什么会爆炸？

Question

如题所述

Answer 1

高压锅煮东西如果水放少了只会烧干烧糊，不会爆炸，一般高压锅煮东西的时候会爆炸是有以下几个原因造成的：

1、高压锅的泄气阀被食物堵塞了，导致锅内压力过大容易产生爆炸，比如绿豆；

2、高压锅里面的食物太多在煮的过程中容易堵塞泄气阀；

3、高压锅使用的年限过长，锅体严重老化，一般高压锅的使用年限为九年。

在使用高压锅之前一定要认真检查泄压阀、锅盖上面的阀底座气孔是否畅通，安全皮塞是不是完好，不要为了节省时间一次煮一大锅，锅内的食物最好不要超过五分之四，食物太多在煮的过程会上浮容易堵住锅盖上的排气孔。尤其是夏天很多妈妈喜欢煮绿豆汤，用高压煮一大锅，绿豆经过高压膨胀外皮就会附着在锅盖上容易堵住盖子的出气口引起爆炸。在煮东西的时候要注意观察，听到高压锅在加温的过程中限压阀发出比较刺耳的嘶嘶的响声的时候，一定要马上关火进行降温，可以把冷水浇在锅体上快速降温。

高压锅已经成为日常生活中最常用的厨房锅具，因为其密封性非常好，所以一定要等到气体全部跑完之后才能打开锅盖，但有些食物放气的时间会很长，比如煮肉光是放气就要半个小时，有些人就会等不及，这时候可以用冷水浇在锅盖上，高压锅中的压力是因为温度过高，遇到水之后就变成了水蒸气，用冷水浇在锅上可以让温度快速的降下来，水蒸气凝结成水从而降低压力，所以这样是不会爆炸的，但是需要注意的是，虽然锅内的压力没有了，但是温度仍然没有降下来，因此跑没气打开锅盖的时候一定要谨慎，锅内的液体仍然在沸腾容易溅出来烫伤人。