酱香酒难喝的原因主要还是喝的少。首先酱香酒的酒精度数是53度，较高的度数直接劝退大部分现尝试的人，其次是酱酒的香气，酱酒的香气组成将近有4000多种，至今没有找到主体香气，馥郁的酱香味对于没喝过酱酒的人来说，就像散发着大豆发酵的“酸臭味”，再加上高度数酒精的刺激，是之难以下咽。
酱香酒的口感描述
酱香酒入口前，浓郁的香气窜入鼻尖，优雅怡人；入口时，馥郁的酱香气爆裂开来，充斥着整个口腔，醇厚丰满 ，绵柔细腻，“酸甜苦辣涩”五味协调不突兀，没有任何的邪杂味；入喉顺畅劲爽，酱香气凝而不散，怡人舒畅，沁人心脾，回味悠长。