赣州有名的小吃有：
一、赣州小笼包
赣州小笼包是当地著名的小吃之一。它以皮薄馅大、味道鲜美而著称。小笼包的制作过程精细，面皮柔软有弹性，馅料通常选用猪肉为主，并配以鲜美的汤汁。在赣州，无论是早餐还是夜宵，小笼包都是热门的首选美食。
二、瑞金炸鸡酒料饭
瑞金是赣州的一个县级市，其特色小吃炸鸡酒料饭深受当地人和游客的喜爱。炸鸡鲜嫩多汁，酒香浓郁，与米饭的结合更是别有一番风味。瑞金炸鸡酒料饭的独特之处在于其独特的烹饪工艺和秘制的调味料，使得每一口都充满了丰富的层次感。
三、赣县油豆腐
赣县的油豆腐以其金黄酥脆、口感鲜美而闻名。这种小吃是用豆腐经过炸制而成，外表酥脆，内部鲜嫩。油豆腐可以搭配多种调料食用，如酱油、辣椒等，是赣州人民日常生活中的常见美食。
四、安远米粉蒸肉
安远米粉蒸肉是赣州地区的传统美食之一。它选用优质的五花肉，搭配细腻的米粉，经过蒸制后，肉质鲜嫩，米粉软糯，入口即化。米粉蒸肉的制作过程中还加入了多种香料和调料，使得整道菜品香气四溢，令人回味无穷。