辣白菜炒米饭制作方法

Question

如题所述

Answer 1

制作辣白菜炒米饭的步骤如下：

首先，将辣白菜切成小块，豆角择净后洗净，切成碎片状，鸡蛋则需要打散备用，这样可以确保后续的炒制过程更加顺利。

接着，倒入适量的油至炒锅中，大火加热至七成热，然后将鸡蛋液倒入锅中，炒至八分熟后，用铲子将其盛出备用。这样炒出的鸡蛋既嫩滑又不会过于油腻。

再次加热炒锅，同样将油烧至七成热，放入豆角进行翻炒，直至颜色变得更加深沉。接着，将辣白菜加入锅中，与豆角一起翻炒1分钟。此时，将之前冷却的米饭加入锅中，撒上少许盐，调整火力至中火，盖上锅盖焖制1分钟，这样能帮助米饭更好地与菜融合，防止炒出的米饭过于散碎。

最后，打开锅盖，用铲子充分搅拌米饭和菜肴，再将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，继续翻炒1分钟。如果喜欢酸辣口感，可以适量加入一些泡菜汁，提升整体的风味。这样，一道香辣可口的辣白菜炒米饭就完成了。